第238章（2 / 4）
“左边这只桶装个头大的，右边这只装个头小的。”顾婆子定下规矩。
于是三人围着木桶坐着，各自抓了菜头，开始削皮。
这菜头削皮可不是个轻松活计，芥菜又叫羊角儿菜，就是因为长得坑坑洼洼形似羊角才有这个名字，因为表面不平，用刀子削皮的时候就有很大难度。
而且除了削皮，还要将老的部分削掉，将老筋抽掉。
前几日，顾乔觉得挑猪菜这种重活就是最折磨人的，没想到今日菜头去皮这手上活计也让人叫苦不迭。
哎，挣钱可真不容易！
但是想到榨菜挣钱的大计，想到未来数铜板的场景，她立马又满血复活。
就这样，三人忙活了一上午，终于将准备用来做榨菜的那部分菜头全部削完。
至于留下来的那几十棵菜头，则是留着平时炒菜吃的，顺便也拿一些给梅涣青、梅崇岭他们尝一尝。
顾婆子将洗干净的芥菜菜头用清水淘洗干净，然后将个头比较大的那一桶的菜头一一切块，根据个头的具体大小切成两到三块，大体保证菜块的均匀。
顾乔就在旁边负责将切块的菜头用竹条串起来，将竹条中间留空，然后把竹条搭在竹竿上晾晒。
这一道工序与做盐菜的第一道工序很相似，称为“风脱水”。
为了保证榨菜的口感，个头小的菜头单独晾了一竹竿，与个头大的分开，并且顾婆子之后也会将二者分开。
“奶奶，我去给舅舅家送芥菜吧！”顾乔自告奋勇。
“去吧去吧，早去早回。”顾婆子回道。
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于是三人围着木桶坐着，各自抓了菜头，开始削皮。
这菜头削皮可不是个轻松活计，芥菜又叫羊角儿菜，就是因为长得坑坑洼洼形似羊角才有这个名字，因为表面不平，用刀子削皮的时候就有很大难度。
而且除了削皮，还要将老的部分削掉，将老筋抽掉。
前几日，顾乔觉得挑猪菜这种重活就是最折磨人的，没想到今日菜头去皮这手上活计也让人叫苦不迭。
哎，挣钱可真不容易！
但是想到榨菜挣钱的大计，想到未来数铜板的场景，她立马又满血复活。
就这样，三人忙活了一上午，终于将准备用来做榨菜的那部分菜头全部削完。
至于留下来的那几十棵菜头，则是留着平时炒菜吃的，顺便也拿一些给梅涣青、梅崇岭他们尝一尝。
顾婆子将洗干净的芥菜菜头用清水淘洗干净，然后将个头比较大的那一桶的菜头一一切块，根据个头的具体大小切成两到三块，大体保证菜块的均匀。
顾乔就在旁边负责将切块的菜头用竹条串起来，将竹条中间留空，然后把竹条搭在竹竿上晾晒。
这一道工序与做盐菜的第一道工序很相似，称为“风脱水”。
为了保证榨菜的口感，个头小的菜头单独晾了一竹竿，与个头大的分开，并且顾婆子之后也会将二者分开。
“奶奶，我去给舅舅家送芥菜吧！”顾乔自告奋勇。
“去吧去吧，早去早回。”顾婆子回道。
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