第157章（6 / 7）
然后将锅里的水倒掉，烧干后倒入花生油，接着下剁碎的猪肉炒散。将猪肉炒得变色后，就可以倒入辣椒酱中一同翻炒，由于下的是猪肉，翻炒时能炒出猪油，很香，同时在高温下与辣椒酱融合，能炒出红油。等油也变色，就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中，将猪肉炒得发红。
在另一个火灶上，热着一锅高汤，温迪随时会在汤里加入新的骨头，让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤，倒入炒红的猪肉里，将肉末煮成一锅肉汤，接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出，沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后，可以加入少许白糖，适量蚝油，再加盐给它调味。
温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐，不太拿得准，难得取了一个小勺子来，舀点汤试味。
不过她拿捏的分量倒是挺准，一试味道发现咸淡刚刚好，盐没多加，也没少加。
她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中，用勺子搅匀，给它勾了个芡。接着就可以出锅了，装入碗中后，再撒上花椒面，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了，温迪再盛了一碗骨汤，一齐端到桌上。
“诶诶诶，别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他，“起床吃早饭了。”
“嗯！”
黑毛迷迷糊糊睁开眼，本来还想赖下床，鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。
他立马睁开眼睛问：“是麻婆豆腐？”
“对呀，昨晚你不是说还要吃它吗？我记得的呢。”
“噢噢噢！”黑毛迅速爬起来，衣服也穿好了，60秒内洗脸漱口，冲到餐椅上坐好。
温迪打开锅盖，米饭也煮好了，可以装碗开吃。
吃饭的时候，她逗黑毛：“你知道麻婆豆腐这道菜的名字由来吗？”
“麻……因为它是麻辣口味？”黑毛记得她放了花椒粉，立马拿出来卖弄。
“不是。”温迪失笑，“是因为发明这道菜的人她脸上长着麻子，当地人叫她‘陈麻婆’。”
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在另一个火灶上，热着一锅高汤，温迪随时会在汤里加入新的骨头，让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤，倒入炒红的猪肉里，将肉末煮成一锅肉汤，接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出，沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后，可以加入少许白糖，适量蚝油，再加盐给它调味。
温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐，不太拿得准，难得取了一个小勺子来，舀点汤试味。
不过她拿捏的分量倒是挺准，一试味道发现咸淡刚刚好，盐没多加，也没少加。
她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中，用勺子搅匀，给它勾了个芡。接着就可以出锅了，装入碗中后，再撒上花椒面，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了，温迪再盛了一碗骨汤，一齐端到桌上。
“诶诶诶，别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他，“起床吃早饭了。”
“嗯！”
黑毛迷迷糊糊睁开眼，本来还想赖下床，鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。
他立马睁开眼睛问：“是麻婆豆腐？”
“对呀，昨晚你不是说还要吃它吗？我记得的呢。”
“噢噢噢！”黑毛迅速爬起来，衣服也穿好了，60秒内洗脸漱口，冲到餐椅上坐好。
温迪打开锅盖，米饭也煮好了，可以装碗开吃。
吃饭的时候，她逗黑毛：“你知道麻婆豆腐这道菜的名字由来吗？”
“麻……因为它是麻辣口味？”黑毛记得她放了花椒粉，立马拿出来卖弄。
“不是。”温迪失笑，“是因为发明这道菜的人她脸上长着麻子，当地人叫她‘陈麻婆’。”
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