第172章（1 / 2）
再者，再好的东西每日重复着吃也会烦腻，还要考虑到客人的口味问题，爱吃饭食还是面食，爱吃清淡口味还是浓郁口味，所以菜单要尽量丰富，还要定期调整。
而林潇虽然说不打算直接靠这个“速食铺”赚大钱，但一味贴钱的生意也做不长久，如何调整菜单，在收入和支出之间找到一个平衡点，这个问题倒需要费点心思。
最后她考虑了当下各食材的价格，以及厨子们擅长的菜品，整理出了五份可以重复使用的菜单，每五天一个周期轮换着来。
每天只提供中晚两餐，不做早餐。每天至少有四种主食、十道菜品可供选择，当中有荤有素，有清淡有重口，可以满足绝大部分人的口味需求。
为了节省成本，饭菜都是大锅做好后放在炉灶上温着，客人点单时直接盛。林潇特地调整了菜谱上各种食材和调味料的配比，精细规划烹饪过程中的每一道步骤，让厨子们严格按照菜谱来操作，就算是大锅菜，味道比起一般饭馆的精细小炒也是不差的。
开业那一天，林潇特地让帮工在店铺门前摆开了一长排小菜碟，过往行人皆可以免费取用碟中食物品尝，又采用“开业前三天五折优惠”的策略，把原本就实惠的价格再削减了一些，很是吸引来了一批客人。
要是条件允许的话，谁不愿意对自己好点，吃些有营养的好东西呢，速食铺的食物价格本就优惠，五折算下来，在外面买两个馒头的钱就能买上一碟荤菜了，再花上一两文买一份米饭，一顿饭就能吃得美滋滋的，这可是以往想都不敢想的事情。
一开始大家伙都只是打着占便宜的心态进肖记速食铺吃饭，本想着价格这么低，味道定然不怎么样，尝尝荤腥也就够了 ，谁知一吃那可真是两眼冒光了。
这味道真是绝了，一位脚夫大哥边吃边惊叹，比起他曾经在某某大户人家帮工，有幸被打赏的那道菜味道还要好！
底层百姓见过的世面不多，也不知道真正的好菜是什么味道，只能拿那些被他们高高仰望的富人家作比较，比他们吃的东西还要好吃，那绝对是顶好的呀！
他们日常东行西走，接触的人也多，每个人闲侃吹嘘几下，肖记速食铺的名声迅速地传了出去。
还有几个手头富足的老饕听到传闻也找了过来，本想着要是不让他们满意，绝对要去外面实话实说，防止肖记继续瞎说大话招摇撞骗，谁知一进铺子里闻到那股香味，就没忍住把所有菜式全都点了一遍，最后吃撑扶着肚子出来。
就这样，开业前三天的优惠期过了之后，除了少数实在是囊中羞涩负担不起的人不得不怨念满满地把“肖记速食铺”当作是有余钱之后的奢侈消遣，绝大多数客人都选择了继续留在肖记用餐。
对于黄安县上的劳工们来说，现在的一天是这样的。
早上随便吃点干粮就开始干活，中午休息时间急迫些，就去肖记选一份排骨炖土豆、白菜炖粉条等软绵好消化的食物，快速吃完好继续干活；晚上稍微闲下来了，可以叫上几个工友一起去肖记，一人点上一份小菜，合在一起细细地品。
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而林潇虽然说不打算直接靠这个“速食铺”赚大钱，但一味贴钱的生意也做不长久，如何调整菜单，在收入和支出之间找到一个平衡点，这个问题倒需要费点心思。
最后她考虑了当下各食材的价格，以及厨子们擅长的菜品，整理出了五份可以重复使用的菜单，每五天一个周期轮换着来。
每天只提供中晚两餐，不做早餐。每天至少有四种主食、十道菜品可供选择，当中有荤有素，有清淡有重口，可以满足绝大部分人的口味需求。
为了节省成本，饭菜都是大锅做好后放在炉灶上温着，客人点单时直接盛。林潇特地调整了菜谱上各种食材和调味料的配比，精细规划烹饪过程中的每一道步骤，让厨子们严格按照菜谱来操作，就算是大锅菜，味道比起一般饭馆的精细小炒也是不差的。
开业那一天，林潇特地让帮工在店铺门前摆开了一长排小菜碟，过往行人皆可以免费取用碟中食物品尝，又采用“开业前三天五折优惠”的策略，把原本就实惠的价格再削减了一些，很是吸引来了一批客人。
要是条件允许的话，谁不愿意对自己好点，吃些有营养的好东西呢，速食铺的食物价格本就优惠，五折算下来，在外面买两个馒头的钱就能买上一碟荤菜了，再花上一两文买一份米饭，一顿饭就能吃得美滋滋的，这可是以往想都不敢想的事情。
一开始大家伙都只是打着占便宜的心态进肖记速食铺吃饭，本想着价格这么低，味道定然不怎么样，尝尝荤腥也就够了 ，谁知一吃那可真是两眼冒光了。
这味道真是绝了，一位脚夫大哥边吃边惊叹，比起他曾经在某某大户人家帮工，有幸被打赏的那道菜味道还要好！
底层百姓见过的世面不多，也不知道真正的好菜是什么味道，只能拿那些被他们高高仰望的富人家作比较，比他们吃的东西还要好吃，那绝对是顶好的呀！
他们日常东行西走，接触的人也多，每个人闲侃吹嘘几下，肖记速食铺的名声迅速地传了出去。
还有几个手头富足的老饕听到传闻也找了过来，本想着要是不让他们满意，绝对要去外面实话实说，防止肖记继续瞎说大话招摇撞骗，谁知一进铺子里闻到那股香味，就没忍住把所有菜式全都点了一遍，最后吃撑扶着肚子出来。
就这样，开业前三天的优惠期过了之后，除了少数实在是囊中羞涩负担不起的人不得不怨念满满地把“肖记速食铺”当作是有余钱之后的奢侈消遣，绝大多数客人都选择了继续留在肖记用餐。
对于黄安县上的劳工们来说，现在的一天是这样的。
早上随便吃点干粮就开始干活，中午休息时间急迫些，就去肖记选一份排骨炖土豆、白菜炖粉条等软绵好消化的食物，快速吃完好继续干活；晚上稍微闲下来了，可以叫上几个工友一起去肖记，一人点上一份小菜，合在一起细细地品。
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