第31章（3 / 3）
谢丝柔在屋里等了半天，早偷偷吃了一个韭菜盒子，出来看到张欣荣，高兴地唤：“张姨！”
张欣荣一愣，似是没认出她来，江慕言低声在她耳旁提醒，“丝柔呀，你都这么大了，我去京城的时候你还是个奶娃娃呢，”张欣荣惊喜道。
大家互相见过认识后，想到毕竟是为长辈接风，菜不能太寒碜了，随让小香去买些猪蹄回来，为小姨接风。
猪蹄买回来后，李微歌便着手做香辣猪蹄。
猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。
猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
锅内放入少许清水，放入两勺白糖小火将糖炒至褐色。
糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色，下老姜和花椒，香叶，草果，八角这些香料爆炒出香味。
加入清水没过猪脚慢炖一个小时，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，大火收汁后夹出猪脚。
李微歌转手准备姜蒜，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段。
锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒。
调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入芝麻炒香装盘起锅。
窗外风雪满天，屋内一群人吃着香辣猪蹄，再配上些小酒和之前做好的韭菜盒子，张欣荣感叹道：“要是每天的日子都这般过，真是太美好了。”
说着又夹起一块猪蹄，猪蹄皮肉软糯，筋骨紧致，酱汁充分融入猪蹄中，味道醇厚，又加上麻辣鲜香，味道一绝。 ↑返回顶部↑
张欣荣一愣，似是没认出她来，江慕言低声在她耳旁提醒，“丝柔呀，你都这么大了，我去京城的时候你还是个奶娃娃呢，”张欣荣惊喜道。
大家互相见过认识后，想到毕竟是为长辈接风，菜不能太寒碜了，随让小香去买些猪蹄回来，为小姨接风。
猪蹄买回来后，李微歌便着手做香辣猪蹄。
猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。
猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
锅内放入少许清水，放入两勺白糖小火将糖炒至褐色。
糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色，下老姜和花椒，香叶，草果，八角这些香料爆炒出香味。
加入清水没过猪脚慢炖一个小时，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，大火收汁后夹出猪脚。
李微歌转手准备姜蒜，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段。
锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒。
调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入芝麻炒香装盘起锅。
窗外风雪满天，屋内一群人吃着香辣猪蹄，再配上些小酒和之前做好的韭菜盒子，张欣荣感叹道：“要是每天的日子都这般过，真是太美好了。”
说着又夹起一块猪蹄，猪蹄皮肉软糯，筋骨紧致，酱汁充分融入猪蹄中，味道醇厚，又加上麻辣鲜香，味道一绝。 ↑返回顶部↑