第128章（4 / 5）
至于其他人，他们已经在呼噜呼噜地喝汤了。
机智的急性子看见司星舀了一碗汤汁拌饭，也跟着有样学样地拌饭吃。
不过这一锅本来也不多，一人也只能分到一小碗，有的人只尝了个味儿就没了，眼巴巴地盯着另一锅。
被司星拦了：“这一锅评比用的，可别也吃了。”
于是他们只能放弃。
不过评比……他们吃完司星做的饭以后，感觉评比完败……都没必要参加了的样子……
对比太强烈了！他们这做的仿佛是猪食一样。
因此，比起评比，他们的目光更多地放在了司星做的菜上，佛跳墙是一道，还有另外两道呢！
司星便把准备好的湖鸭掏了出来。
最正宗的北京烤鸭选用的是大于1500克的湖鸭，湖鸭跟填鸭不一样，填鸭是人工饲养，湖鸭则是在江河湖泊里自然生长的鸭子，比起填鸭来说肉更佳肥厚，但是因为鸭子经常游泳或者奔跑，它的肉会更加紧实一点，吃起来不会太腻。
第二是湖鸭烹饪过后的色泽更加好看，鸭肉还不会缩水，外面买的烤鸭经常是黑不溜秋、鸭骨嶙峋的，这种就是填鸭，湖鸭做出来的烤鸭色泽红亮，而且肌肉饱满，非常好看。
其实最初烤鸭是出于南京，地道的金陵菜，南北朝就有记录了，后来到了明朝朱棣那会儿的时候，国家首都由南京北迁到了北京，顺便就把烤鸭技术带到了北京。
烤鸭分挂烤、焖烤和叉烧，司星比较喜欢挂烤的。
湖鸭已经提前处理过，司星把鸭子串在了铁钩子上。
串好的鸭子并非开始就挂进炉子里，而是要先烫鸭皮、打糖色。
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机智的急性子看见司星舀了一碗汤汁拌饭，也跟着有样学样地拌饭吃。
不过这一锅本来也不多，一人也只能分到一小碗，有的人只尝了个味儿就没了，眼巴巴地盯着另一锅。
被司星拦了：“这一锅评比用的，可别也吃了。”
于是他们只能放弃。
不过评比……他们吃完司星做的饭以后，感觉评比完败……都没必要参加了的样子……
对比太强烈了！他们这做的仿佛是猪食一样。
因此，比起评比，他们的目光更多地放在了司星做的菜上，佛跳墙是一道，还有另外两道呢！
司星便把准备好的湖鸭掏了出来。
最正宗的北京烤鸭选用的是大于1500克的湖鸭，湖鸭跟填鸭不一样，填鸭是人工饲养，湖鸭则是在江河湖泊里自然生长的鸭子，比起填鸭来说肉更佳肥厚，但是因为鸭子经常游泳或者奔跑，它的肉会更加紧实一点，吃起来不会太腻。
第二是湖鸭烹饪过后的色泽更加好看，鸭肉还不会缩水，外面买的烤鸭经常是黑不溜秋、鸭骨嶙峋的，这种就是填鸭，湖鸭做出来的烤鸭色泽红亮，而且肌肉饱满，非常好看。
其实最初烤鸭是出于南京，地道的金陵菜，南北朝就有记录了，后来到了明朝朱棣那会儿的时候，国家首都由南京北迁到了北京，顺便就把烤鸭技术带到了北京。
烤鸭分挂烤、焖烤和叉烧，司星比较喜欢挂烤的。
湖鸭已经提前处理过，司星把鸭子串在了铁钩子上。
串好的鸭子并非开始就挂进炉子里，而是要先烫鸭皮、打糖色。
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