第129章（1 / 5）
司星知道这群人嘴馋，一共烫了十只鸭子，反正都是一炉子的，省的麻烦。
之所以喜欢挂着烤，是因为这种方法用的是果木炭，烟少还耐烧，自带一股子水果的清香气，最佳是枣树，其次是桃树。
司星先把柴火扔进烤炉里预热了半小时。
之前湖鸭烫了皮以后已经在阴处晾晒了一天，这会儿再塞个鸭堵塞，拿个管子往鸭肚子里灌上大半肚子的开水，这也是为什么正宗烤鸭外面是烤皮，里面是正常的水煮鸭肉。
外烤内煮是北京烤鸭的精髓。
灌汤结束打第二遍色就可以继续烤了。
司星把鸭子挂进烤炉里，拍了拍手。
一扭头，所有人都在盯着他。
他吓了一跳：“怎么都看着我。”
那些个看他的人便都偏开了眼神。
司星做烤鸭的时候并没有避讳着他们，有那种悟性比较高的基本都已经掌握了做法，其余就算再笨也看懂了三四层。
唉，不知道咋说，他们心情属实复杂。
白胡子他们还好，他们虽然手艺不外传，但也至少会找几个徒弟继承，徒弟下头又有徒孙。
而那些厨师世家的，脸上就有些不好看了。
他们的厨艺从来都只传自家人，还只传男不传女，十足的偏见。
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之所以喜欢挂着烤，是因为这种方法用的是果木炭，烟少还耐烧，自带一股子水果的清香气，最佳是枣树，其次是桃树。
司星先把柴火扔进烤炉里预热了半小时。
之前湖鸭烫了皮以后已经在阴处晾晒了一天，这会儿再塞个鸭堵塞，拿个管子往鸭肚子里灌上大半肚子的开水，这也是为什么正宗烤鸭外面是烤皮，里面是正常的水煮鸭肉。
外烤内煮是北京烤鸭的精髓。
灌汤结束打第二遍色就可以继续烤了。
司星把鸭子挂进烤炉里，拍了拍手。
一扭头，所有人都在盯着他。
他吓了一跳：“怎么都看着我。”
那些个看他的人便都偏开了眼神。
司星做烤鸭的时候并没有避讳着他们，有那种悟性比较高的基本都已经掌握了做法，其余就算再笨也看懂了三四层。
唉，不知道咋说，他们心情属实复杂。
白胡子他们还好，他们虽然手艺不外传，但也至少会找几个徒弟继承，徒弟下头又有徒孙。
而那些厨师世家的，脸上就有些不好看了。
他们的厨艺从来都只传自家人，还只传男不传女，十足的偏见。
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