第180章（2 / 4）
“有两种方法，刚才说的是不腌的，这样再用黑胡椒勾芡调个酱汁，到时候淋上酱汁就可以了。”郭湘说道。
“另一种就是事先放蒜、调料腌制，然后直接上锅煎，这样比较有味，不过腌的时间要比较长，现在恐怕来不及了。”郭湘说道。
虽然两种方法说起来都容易，不过她手残做不好。
“嗯！”顾振南点头，似乎懂了。
“不过我们这国产牛肉不够肥，可能有点硬，你有没有办法让它嫩一点？”郭湘问。
顾振南想了想，点头，“有办法。”
太好了，会做菜的人就是好，一点就通。
顾振南先把煤炉点上，切了两块牛肉用温水洗了，再拿干净的洗碗巾吸干水分。
用刀背把牛肉拍了拍，拿牙签在牛肉上细细地扎上小孔，然后弄了点小苏打兑水均匀地抹在牛肉上又按摩了一会儿，这是为了破坏牛肉纤维，吃起来肉会嫩滑一些。
把窗户开了半扇，排气扇升起来。
锅洗干净擦干水分，挖了一块猪油下去。
郭湘这才注意没买黄油，也不知道这时候有没有黄油卖，算了，猪油也是一样的，毕竟也是动物脂肪，也许意外好吃呢？
白色的猪油嗞嗞响起来，渐渐融化，顾振南提锅晃了晃，让油在锅底均匀地铺开，丢入两瓣大蒜，闻到蒜香后放入两片牛排。
肉香慢慢从锅里飘了出来，郭湘站在一旁看着直咽口水，太香了！
煎完一面把牛排翻了个身，煎另一面，淋上一点酒，香味扑鼻。
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“另一种就是事先放蒜、调料腌制，然后直接上锅煎，这样比较有味，不过腌的时间要比较长，现在恐怕来不及了。”郭湘说道。
虽然两种方法说起来都容易，不过她手残做不好。
“嗯！”顾振南点头，似乎懂了。
“不过我们这国产牛肉不够肥，可能有点硬，你有没有办法让它嫩一点？”郭湘问。
顾振南想了想，点头，“有办法。”
太好了，会做菜的人就是好，一点就通。
顾振南先把煤炉点上，切了两块牛肉用温水洗了，再拿干净的洗碗巾吸干水分。
用刀背把牛肉拍了拍，拿牙签在牛肉上细细地扎上小孔，然后弄了点小苏打兑水均匀地抹在牛肉上又按摩了一会儿，这是为了破坏牛肉纤维，吃起来肉会嫩滑一些。
把窗户开了半扇，排气扇升起来。
锅洗干净擦干水分，挖了一块猪油下去。
郭湘这才注意没买黄油，也不知道这时候有没有黄油卖，算了，猪油也是一样的，毕竟也是动物脂肪，也许意外好吃呢？
白色的猪油嗞嗞响起来，渐渐融化，顾振南提锅晃了晃，让油在锅底均匀地铺开，丢入两瓣大蒜，闻到蒜香后放入两片牛排。
肉香慢慢从锅里飘了出来，郭湘站在一旁看着直咽口水，太香了！
煎完一面把牛排翻了个身，煎另一面，淋上一点酒，香味扑鼻。
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