第59章（2 / 2）
姚红也忙碌起来，她在姚黄的指导下制作香肠和腊肉这个世界的人们也做腊肉，不过是用盐阉几天，挂在风口风干，要吃的时候切一块下来或炒或蒸着吃，是没有钱的人家保存肉类的一种方法不像华国的传统腊肉，要放上冰糖八角茴香等大料阉制，还要用松枝熏烤，吃起来美味无比姚红对新做法的腊肉很是期待
做香肠时最麻烦的就是肠衣这一项姚黄在家的时候跟自家娘一起灌过香肠，肠衣是在超市买的，灌的时候有绞肉机，十分方便可是在这里没有绞肉机，更没有肠衣，想要灌香肠的话，必须自己制作肠衣第一批肠衣是姚黄与姚红制作的，猪的小肠分为粘膜粘膜下层肌层和浆膜四层，两个人用沙子刮掉粘膜下层肌层和浆膜，只留下粘膜层，再用清水把其洗净，肠衣便制作好了说起来觉得简单，但真的动手做却十分费工夫，特别是最后清洗一环，必须仔细清洗，否则残留了沙子在里面，不但会损坏肠衣，吃的时候也会嗝到牙齿
没有绞肉机，姚黄削了一段竹筒将肠衣撑开套在上面，这样往肠衣里装肉就方便了许多
☆、第三十八章 土炕
姚红按照姚黄指点，做了带着甜味的“广式香肠”和麻辣口味的“川式香肠”——姚黄不知道为什么两种香肠要叫这两个奇怪的名字。还有用豆腐与碎肉做成豆腐香肠。豆腐是自己家做的，姚红泡了十斤黄豆，做出的豆腐一半做豆腐香肠，一半冻成豆腐乳。剩下一块新鲜豆腐，给家里人做了一顿豆腐宴：麻婆豆腐、脆皮豆腐、翡翠豆腐羹、鲫鱼豆腐汤、皮蛋拌豆腐、豆腐烧香菇、白菜炖豆腐……吃得姚黄等人满足不已，闻人千叶更是将菜谱记录下来，寄给了在京城的淳于谨枫。 ↑返回顶部↑
做香肠时最麻烦的就是肠衣这一项姚黄在家的时候跟自家娘一起灌过香肠，肠衣是在超市买的，灌的时候有绞肉机，十分方便可是在这里没有绞肉机，更没有肠衣，想要灌香肠的话，必须自己制作肠衣第一批肠衣是姚黄与姚红制作的，猪的小肠分为粘膜粘膜下层肌层和浆膜四层，两个人用沙子刮掉粘膜下层肌层和浆膜，只留下粘膜层，再用清水把其洗净，肠衣便制作好了说起来觉得简单，但真的动手做却十分费工夫，特别是最后清洗一环，必须仔细清洗，否则残留了沙子在里面，不但会损坏肠衣，吃的时候也会嗝到牙齿
没有绞肉机，姚黄削了一段竹筒将肠衣撑开套在上面，这样往肠衣里装肉就方便了许多
☆、第三十八章 土炕
姚红按照姚黄指点，做了带着甜味的“广式香肠”和麻辣口味的“川式香肠”——姚黄不知道为什么两种香肠要叫这两个奇怪的名字。还有用豆腐与碎肉做成豆腐香肠。豆腐是自己家做的，姚红泡了十斤黄豆，做出的豆腐一半做豆腐香肠，一半冻成豆腐乳。剩下一块新鲜豆腐，给家里人做了一顿豆腐宴：麻婆豆腐、脆皮豆腐、翡翠豆腐羹、鲫鱼豆腐汤、皮蛋拌豆腐、豆腐烧香菇、白菜炖豆腐……吃得姚黄等人满足不已，闻人千叶更是将菜谱记录下来，寄给了在京城的淳于谨枫。 ↑返回顶部↑