第36章（2 / 4）
处理完的鱼片堆成了一堆，鱼肉是透明色，带着一点淡淡的青白，看起来干净极了。
慕颂之一直怕他划伤了手，直到看到他处理完最后一条，这才松了一口气。
他在一旁感慨：“你这刀功，少说有练了二十年了吧？”
花荼说：“我小时候练习这一步的时候，也是差不多大小的鱼，然后是要蒙着眼睛去的，最后师傅会检查，有一点失误，一根刺没有去干净，就会挨罚。”
慕颂之听了他的话，觉得胸口都紧了起来，他不知道花荼为了学习厨艺，还吃过多少苦。
花荼却对这些不在意，仿佛那些事情不是发生在他的身上。
花荼说：“如果是吃鱼生，这些鲫鱼片简单处理就可以吃了，不过现在是做鲫鱼汤，所以这些鱼片还要进行简单的腌制和上浆，否则这么薄的鱼片，一入锅就会碎掉了。”
说完以后他就取了生粉加上一点点的料酒，把鱼肉片腌制上。
花荼修长的的手指向着一个方向旋转，不停搅拌，很快鲫鱼片就变得粘稠，更有韧劲儿，也更为透明。
花荼把肉片放于手心，手心向下，那肉片就被黏在手心里，完全不掉。
慕颂之看他切好了鱼片，这才上了楼。
花荼自己一个人在厨房，很快就把其他的菜品全部准备好。
土豆加入牛肉锅用牛肉的汤汁一点一点焖熟闷烂，油麦菜焯水后过冰水，鸭子切片，配好了调料，随后他又回来继续炖煮鱼汤。
花荼烧了点豆油，又加入了一点点猪油，他把之前的鱼骨和鱼尾倒入锅里煎着，等鱼骨被煎到微黄倒入开水和姜片，大火熬煮。
民间早就有一种说法，千滚的豆腐，万滚的鱼，鱼骨和鱼尾大火熬得越久，味道就越浓。
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慕颂之一直怕他划伤了手，直到看到他处理完最后一条，这才松了一口气。
他在一旁感慨：“你这刀功，少说有练了二十年了吧？”
花荼说：“我小时候练习这一步的时候，也是差不多大小的鱼，然后是要蒙着眼睛去的，最后师傅会检查，有一点失误，一根刺没有去干净，就会挨罚。”
慕颂之听了他的话，觉得胸口都紧了起来，他不知道花荼为了学习厨艺，还吃过多少苦。
花荼却对这些不在意，仿佛那些事情不是发生在他的身上。
花荼说：“如果是吃鱼生，这些鲫鱼片简单处理就可以吃了，不过现在是做鲫鱼汤，所以这些鱼片还要进行简单的腌制和上浆，否则这么薄的鱼片，一入锅就会碎掉了。”
说完以后他就取了生粉加上一点点的料酒，把鱼肉片腌制上。
花荼修长的的手指向着一个方向旋转，不停搅拌，很快鲫鱼片就变得粘稠，更有韧劲儿，也更为透明。
花荼把肉片放于手心，手心向下，那肉片就被黏在手心里，完全不掉。
慕颂之看他切好了鱼片，这才上了楼。
花荼自己一个人在厨房，很快就把其他的菜品全部准备好。
土豆加入牛肉锅用牛肉的汤汁一点一点焖熟闷烂，油麦菜焯水后过冰水，鸭子切片，配好了调料，随后他又回来继续炖煮鱼汤。
花荼烧了点豆油，又加入了一点点猪油，他把之前的鱼骨和鱼尾倒入锅里煎着，等鱼骨被煎到微黄倒入开水和姜片，大火熬煮。
民间早就有一种说法，千滚的豆腐，万滚的鱼，鱼骨和鱼尾大火熬得越久，味道就越浓。
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