第78章（2 / 4）
一块方形肉块被片切成薄薄一片，随后卷起，成为了一个肉卷。
这种切肉的做法在宝塔肉里也出现过，只不过宝塔肉选择的肉块更大，而万福肉相对较小。
切好后再盘起来的肉卷，看起来有点像是万字花纹，又像是一朵绽放的花朵。
下一步就是炖，像是做烧肉一般把五花肉加了调料和各种酱汁进行小火炖煮，把肉完全炖烂。
由于这肉已经被切成了薄片，所以这样炖出来的肉远比整块炖的时候更容易入味。
在锅里，浓郁的酱汁渗入了肉的每一处缝隙里，肉里面的油脂也进一步析出。
就这样还不算完，最后一步是蒸，炖好的肉连着山东的金丝红枣，怀柔的大个板栗，西湖的洁白莲子一起放入蒸箱去蒸上半个小时。
各种味道在蒸箱里相融，让肉中带上食材的天然香甜。
这样整个过程完成，再进行摆盘，配上焯过水的青菜，才是一道肥肉肥而不腻，瘦肉软而不柴，入口即化的宫廷万福肉。
花荼刚把肉放入蒸箱蒸着，把米饭做上，就收到了慕颂之的电话。
慕颂之的声音有些急促：“你在家吗？”
花荼：“在。”
慕颂之道：“你早上和我说的试菜的事情，我和爸爸还有爷爷说过了。”
花荼问：“那他们什么时候有空过来？”
在一些启用新菜的重大宴会前，保险起见都是要提前试菜的。
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这种切肉的做法在宝塔肉里也出现过，只不过宝塔肉选择的肉块更大，而万福肉相对较小。
切好后再盘起来的肉卷，看起来有点像是万字花纹，又像是一朵绽放的花朵。
下一步就是炖，像是做烧肉一般把五花肉加了调料和各种酱汁进行小火炖煮，把肉完全炖烂。
由于这肉已经被切成了薄片，所以这样炖出来的肉远比整块炖的时候更容易入味。
在锅里，浓郁的酱汁渗入了肉的每一处缝隙里，肉里面的油脂也进一步析出。
就这样还不算完，最后一步是蒸，炖好的肉连着山东的金丝红枣，怀柔的大个板栗，西湖的洁白莲子一起放入蒸箱去蒸上半个小时。
各种味道在蒸箱里相融，让肉中带上食材的天然香甜。
这样整个过程完成，再进行摆盘，配上焯过水的青菜，才是一道肥肉肥而不腻，瘦肉软而不柴，入口即化的宫廷万福肉。
花荼刚把肉放入蒸箱蒸着，把米饭做上，就收到了慕颂之的电话。
慕颂之的声音有些急促：“你在家吗？”
花荼：“在。”
慕颂之道：“你早上和我说的试菜的事情，我和爸爸还有爷爷说过了。”
花荼问：“那他们什么时候有空过来？”
在一些启用新菜的重大宴会前，保险起见都是要提前试菜的。
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