第94章（4 / 4）
和春笋比，冬笋更为厚重，就是一定注意要把笋子的涩味去掉。
花荼从阿莱那里订好了材料，上午就把笋用盐水焯好，然后放入冰水里浸泡。
咸肉为了避免过咸，也早早就用水泡上。
慕颂之上午发了微信来查岗，让花荼去休息，还叮嘱了俞嫂，一定要看好他。
花荼没办法，只能远离了厨房，到了下午才被放进来。
腌笃鲜特别简单，不太会做菜的人也完全能够胜任。
花荼选的是五花肉和排骨块，其他的就是一块咸肉，一小块火腿。
肉被焯水后，放入开水大火炖煮，加上一点去腥的料酒，然后再把姜片放进去，随后就不要做什么了，炖着就行。
这道菜讲究的是文火慢炖。
等到大火烧开，转成小火，也不用放什么调料，火腿和咸肉提供了所有的盐味和鲜味，连盐都不用放。
砂锅里的汤一直烧开着，咕嘟咕嘟冒着泡泡。 ↑返回顶部↑
花荼从阿莱那里订好了材料，上午就把笋用盐水焯好，然后放入冰水里浸泡。
咸肉为了避免过咸，也早早就用水泡上。
慕颂之上午发了微信来查岗，让花荼去休息，还叮嘱了俞嫂，一定要看好他。
花荼没办法，只能远离了厨房，到了下午才被放进来。
腌笃鲜特别简单，不太会做菜的人也完全能够胜任。
花荼选的是五花肉和排骨块，其他的就是一块咸肉，一小块火腿。
肉被焯水后，放入开水大火炖煮，加上一点去腥的料酒，然后再把姜片放进去，随后就不要做什么了，炖着就行。
这道菜讲究的是文火慢炖。
等到大火烧开，转成小火，也不用放什么调料，火腿和咸肉提供了所有的盐味和鲜味，连盐都不用放。
砂锅里的汤一直烧开着，咕嘟咕嘟冒着泡泡。 ↑返回顶部↑