第29章（2 / 5）
江绵绵粗粗一眼，起码有一厘米。
【笑看疯狗：哈哈哈嗝笑出鹅叫，这个厚度认真的吗？】
【肝不动了：刚刚，一看就会，现在，一做就废。】
江绵绵叹叹气，路漫漫其修远兮。
“算了，我先演示一遍，你认真看，做完了慢慢教你。”
“好好好。”
杨逸如小鸡啄米般忙不迭点头。
这时候肉丝已经腌制好了，江绵绵加了小勺清水，然后放入干淀粉抓匀。
“这一步是为了让里脊肉在高温下保持鲜嫩，也可以选择加一个鸡蛋清抓匀。”
让肉质保持鲜嫩的方法有很多，江绵绵教了最简单的两种。
起锅热油，江绵绵指了指炒锅示意观众们看。
“在炒菜时，放一个葱花下去，当看到葱花附近有密集的气泡并伴随着轻微的响声，我们称为这为油温六成热，最适合煎炒。”
说着就把装盘的青椒倒入锅内，炒至微软捞起。
“青椒不要炒太久，等会还要跟肉丝一起炒。”
再次烧热油，放葱姜蒜爆香，倒入切好的肉丝，随着江绵绵的快速翻炒，油热伴随着一股浓郁的肉香味扑面而来，令人忍不住咽了咽口水。
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【笑看疯狗：哈哈哈嗝笑出鹅叫，这个厚度认真的吗？】
【肝不动了：刚刚，一看就会，现在，一做就废。】
江绵绵叹叹气，路漫漫其修远兮。
“算了，我先演示一遍，你认真看，做完了慢慢教你。”
“好好好。”
杨逸如小鸡啄米般忙不迭点头。
这时候肉丝已经腌制好了，江绵绵加了小勺清水，然后放入干淀粉抓匀。
“这一步是为了让里脊肉在高温下保持鲜嫩，也可以选择加一个鸡蛋清抓匀。”
让肉质保持鲜嫩的方法有很多，江绵绵教了最简单的两种。
起锅热油，江绵绵指了指炒锅示意观众们看。
“在炒菜时，放一个葱花下去，当看到葱花附近有密集的气泡并伴随着轻微的响声，我们称为这为油温六成热，最适合煎炒。”
说着就把装盘的青椒倒入锅内，炒至微软捞起。
“青椒不要炒太久，等会还要跟肉丝一起炒。”
再次烧热油，放葱姜蒜爆香，倒入切好的肉丝，随着江绵绵的快速翻炒，油热伴随着一股浓郁的肉香味扑面而来，令人忍不住咽了咽口水。
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