第37章（3 / 4）
杨逸也在学着江绵绵的步骤做, 但在这一步就卡壳了, 他没用习惯擀面杖, 无论怎么卷, 放下面皮时都控制不住有褶皱。
绵绵的没有褶皱, 那他的也不能有。
秉承着这个原则, 杨逸前前后后费了四五张面皮才铺好一张。
他还没来得及感慨这面皮真难铺, 绵绵已经进入了下一步。
心好累！
江绵绵正用小锅铲在面皮周边铲动，解释道：“在放饼之前刷一层薄薄的香油是为了防止锅底和面皮粘连出现破损，现在我们可以用小锅铲轻易把面皮推动, 这个时候就可以翻面了。”
她甚至没有用锅铲翻，确定面皮和锅底没粘连后，江绵绵移一只手握着锅柄，手腕用力往上一颠，面皮在空中翻了个面，规矩地落到锅里。
【笑看疯狗：我靠！酷啊！】
【游客：虽然但是，好像耍杂技啊！骚操作。】
【阿星哥哥：我也学着翻？结果....掉地上了。】【图片】
江绵绵没空看弹幕，她用锅铲轻微按压着面皮，在锅底来回摩擦受热。
“这一步是为了让面皮受热均匀，防止面皮内里起泡。”
不过数十秒，嫩牛五方需要的面皮已然完工。
江绵绵把烙好的面皮微微晾凉，面皮边缘呈透明，中间有微微米黄，她拿起给观众看。
“大家可以看到烙好的面皮非常薄，并且非常筋道有弹性。不过这样的面皮一定要密封保存，不然会变硬，破坏口感。”
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绵绵的没有褶皱, 那他的也不能有。
秉承着这个原则, 杨逸前前后后费了四五张面皮才铺好一张。
他还没来得及感慨这面皮真难铺, 绵绵已经进入了下一步。
心好累！
江绵绵正用小锅铲在面皮周边铲动，解释道：“在放饼之前刷一层薄薄的香油是为了防止锅底和面皮粘连出现破损，现在我们可以用小锅铲轻易把面皮推动, 这个时候就可以翻面了。”
她甚至没有用锅铲翻，确定面皮和锅底没粘连后，江绵绵移一只手握着锅柄，手腕用力往上一颠，面皮在空中翻了个面，规矩地落到锅里。
【笑看疯狗：我靠！酷啊！】
【游客：虽然但是，好像耍杂技啊！骚操作。】
【阿星哥哥：我也学着翻？结果....掉地上了。】【图片】
江绵绵没空看弹幕，她用锅铲轻微按压着面皮，在锅底来回摩擦受热。
“这一步是为了让面皮受热均匀，防止面皮内里起泡。”
不过数十秒，嫩牛五方需要的面皮已然完工。
江绵绵把烙好的面皮微微晾凉，面皮边缘呈透明，中间有微微米黄，她拿起给观众看。
“大家可以看到烙好的面皮非常薄，并且非常筋道有弹性。不过这样的面皮一定要密封保存，不然会变硬，破坏口感。”
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