第197章（1 / 4）
“所以这道料理寄托了你的思乡之情，是吗？”爱德华称赞道，“你这样很好，怀有感情去做料理，你一定会成功的。”
第292章 马卡龙
纪雪娴被他夸得很不好意思，讪讪解释：“其实我准备了另一道菜，但是没想到今天会对成本价有要求，所以……我决定做自己更拿手的甜品料理。”
她准备的菜要用到昂贵的牛排和松茸，纪雪娴尽管有把握做出美味，却对这道菜的售价没有把握，因为光是原材料就花销巨大，卖得再贵，中间的差价可能也没多少……
米柔叹道：“就算是马卡龙，成本价也不低呀……”
甜品里，马卡龙是出了名的精贵，花两百块买一盒，盒子里可能只有那么七八个。
这是因为马卡龙本身的用料贵，成本高，它的原料不是面粉，而是杏仁粉，为了口感还会对杏仁粉进行滤筛，剩下的粗粒全都不要，哪怕对原料如此精益求精了，做出来的成功率也极低，一炉子烤出来，能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙的概率大概只有40%，
所以马卡龙贵，是有道理的。
“我会尽量提高成功率。”纪雪娴迟疑的说道，“……希望能够做出完整的两盒马卡龙。”
米柔问她：“两盒有多少？”
纪雪娴：“12个，每盒6个。”
一旁的裴斯年又问：“全部一种口味吗？”
纪雪娴：“除了桂花酒酿口味，还准备做日式的抹茶，和法式的覆盆子口味。”
几个评委互相看了看对方。
“还有不到60分钟时间，要做三种不同口味的夹心馅料，任务很重啊。”爱德华说道，“加油吧，不打搅你了。”
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第292章 马卡龙
纪雪娴被他夸得很不好意思，讪讪解释：“其实我准备了另一道菜，但是没想到今天会对成本价有要求，所以……我决定做自己更拿手的甜品料理。”
她准备的菜要用到昂贵的牛排和松茸，纪雪娴尽管有把握做出美味，却对这道菜的售价没有把握，因为光是原材料就花销巨大，卖得再贵，中间的差价可能也没多少……
米柔叹道：“就算是马卡龙，成本价也不低呀……”
甜品里，马卡龙是出了名的精贵，花两百块买一盒，盒子里可能只有那么七八个。
这是因为马卡龙本身的用料贵，成本高，它的原料不是面粉，而是杏仁粉，为了口感还会对杏仁粉进行滤筛，剩下的粗粒全都不要，哪怕对原料如此精益求精了，做出来的成功率也极低，一炉子烤出来，能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙的概率大概只有40%，
所以马卡龙贵，是有道理的。
“我会尽量提高成功率。”纪雪娴迟疑的说道，“……希望能够做出完整的两盒马卡龙。”
米柔问她：“两盒有多少？”
纪雪娴：“12个，每盒6个。”
一旁的裴斯年又问：“全部一种口味吗？”
纪雪娴：“除了桂花酒酿口味，还准备做日式的抹茶，和法式的覆盆子口味。”
几个评委互相看了看对方。
“还有不到60分钟时间，要做三种不同口味的夹心馅料，任务很重啊。”爱德华说道，“加油吧，不打搅你了。”
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