第153章（2 / 3）
在娘家过得太舒服了, 炕有爹烧，饭有娘做，宝月这刚回到县里, 还有些不适应。做晚饭时, 宝月就淋了个疙瘩汤，配着烀熟的地瓜, 对付了一顿。
不过在娘家大鱼大肉吃了好几天，冷不丁吃点清淡的, 倒也挺好吃。吃过了饭, 把家里里里外外归置好, 宝月和小木头都快累瘫了, 洗漱完了，倒在炕上就睡着了。
宝月睡到日上三竿, 醒来时，自家相公已经醒了，锅里正热着粥呢, 安安喝着白米粥，觉得不够味, 嚷嚷着要吃肉包子。
宝月也觉得大过年的天天给相公和儿子喝稀的有点太过分了, 就打算下午那顿饭吃酱肉包。
宝月之所以做酱肉包, 是因为可以不用提前把面发旺。一边做肉馅儿, 一边发面就赶趟儿。宝月负责发面, 小木头负责剁肉馅儿, 早上吃得清淡, 为了早点吃到肉包子，小木头干活干得特别积极。
选四分肥六分瘦的猪肉剁馅儿，肉馅不要剁得太细, 剁成肉粒就行，这样的馅有嚼头，吃起来才香。
蘑菇干洗干净后泡水，把泡软的香菇切丁，热锅凉油下肉馅儿不容易粘锅，把肥肉炒出油后，放白酒、姜粉和毛葱粉继续炒，然后加入甜面酱和黄豆酱继续炒。
宝月爱吃各种酱，除了农家大酱之外，还做了甜面酱、熟黄豆酱。
甜面酱是宝月用酱油、面粉和白糖熬煮成的。甜面酱的味道是甜中带咸，还带着酱香和酯香，宝月常用甜面酱做酱爆和酱烧菜，小木头一发工钱，宝月就做烤鸭吃。
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
“大葱蘸甜酱，不理烂咸菜。”甜面酱不像农家大酱和熟黄豆酱那样咸，夏天用甜面酱做蘸酱菜正好。
熟黄豆酱则是宝月用锅熬制成的。宝月最常用的就是这种熟黄豆酱，家里吃的炖菜、炒菜或者做炸酱面都习惯用这种酱。
因为农村大酱带着点天然的臭味，但用农家大酱炖茄子和鱼特别香，而且只有用农家大酱做的酱缸咸菜才够味。
这三种酱个有用处，味道也各不相同。为了吃，宝月也不怕麻烦了，三种酱料全都做了，虽说做起来麻烦，但吃起来也是真香。
用勺子把大酱和肉粒在锅里搅拌均匀，在锅里扒拉几下，酱色就出来了。等闻到酱香后，再把蘑菇丁放进去炒，炒到香味扑鼻而来时，往锅里加一些泡干蘑菇的水，提提鲜味，然后用小火慢慢熬煮，把水熬煮干后，酱肉包的肉馅儿就做好了。
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不过在娘家大鱼大肉吃了好几天，冷不丁吃点清淡的, 倒也挺好吃。吃过了饭, 把家里里里外外归置好, 宝月和小木头都快累瘫了, 洗漱完了，倒在炕上就睡着了。
宝月睡到日上三竿, 醒来时，自家相公已经醒了，锅里正热着粥呢, 安安喝着白米粥，觉得不够味, 嚷嚷着要吃肉包子。
宝月也觉得大过年的天天给相公和儿子喝稀的有点太过分了, 就打算下午那顿饭吃酱肉包。
宝月之所以做酱肉包, 是因为可以不用提前把面发旺。一边做肉馅儿, 一边发面就赶趟儿。宝月负责发面, 小木头负责剁肉馅儿, 早上吃得清淡, 为了早点吃到肉包子，小木头干活干得特别积极。
选四分肥六分瘦的猪肉剁馅儿，肉馅不要剁得太细, 剁成肉粒就行，这样的馅有嚼头，吃起来才香。
蘑菇干洗干净后泡水，把泡软的香菇切丁，热锅凉油下肉馅儿不容易粘锅，把肥肉炒出油后，放白酒、姜粉和毛葱粉继续炒，然后加入甜面酱和黄豆酱继续炒。
宝月爱吃各种酱，除了农家大酱之外，还做了甜面酱、熟黄豆酱。
甜面酱是宝月用酱油、面粉和白糖熬煮成的。甜面酱的味道是甜中带咸，还带着酱香和酯香，宝月常用甜面酱做酱爆和酱烧菜，小木头一发工钱，宝月就做烤鸭吃。
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
“大葱蘸甜酱，不理烂咸菜。”甜面酱不像农家大酱和熟黄豆酱那样咸，夏天用甜面酱做蘸酱菜正好。
熟黄豆酱则是宝月用锅熬制成的。宝月最常用的就是这种熟黄豆酱，家里吃的炖菜、炒菜或者做炸酱面都习惯用这种酱。
因为农村大酱带着点天然的臭味，但用农家大酱炖茄子和鱼特别香，而且只有用农家大酱做的酱缸咸菜才够味。
这三种酱个有用处，味道也各不相同。为了吃，宝月也不怕麻烦了，三种酱料全都做了，虽说做起来麻烦，但吃起来也是真香。
用勺子把大酱和肉粒在锅里搅拌均匀，在锅里扒拉几下，酱色就出来了。等闻到酱香后，再把蘑菇丁放进去炒，炒到香味扑鼻而来时，往锅里加一些泡干蘑菇的水，提提鲜味，然后用小火慢慢熬煮，把水熬煮干后，酱肉包的肉馅儿就做好了。
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