第168章（2 / 2）
孙雨莺说：“‘摸着石头过河——哄鬼’源于四川民间鬼怪故事，这句话实际是标准的四川骂人歇后语。据说有一个少年书生夜晚出游，路遇一鬼。鬼迷了路，要和少年书生结伴而行。书生慨然应允，于是两个结伴同行，一路相谈甚欢。
走了许久，前面出现一条大河。少年书生说：河水很深，我们从桥上过河吧。那鬼说，不行啊，如果走到桥中间，听到三声鸡叫，第一缕阳光会把我的游魂照散。
少年书生想，鬼现在想利用我给它带路，万一它缠住我咋办？就说：那你下河从水里过河吧，河水又深又暗，听不到鸡叫，阳光也照不到。
那鬼说：好是好，可水里什么也看不见啊。书生就说：那你摸着水里的石头过河，绝对稳当。那鬼于是就下河入水，在水里摸石头，东摸一块，西摸一块，转来转去不断地摸，结果在水里摸了一千三百年，至今还在那条河里摸石头。摸着石头过河’原意爲‘哄鬼、糊弄鬼”’四川俚语意思是‘傻儿、畜生不如、犯贱’。”
为了再进邙山摸底，我这几天有意的请付红来聊斋堂会所吃了两次饭，说实话，小叔请的四川大厨手艺并不比外面饭馆的差，付红本是饕餮之徒，猫儿见不得腥，我特意安排厨师做了几个拿手菜：眉山的东坡肘子、自贡冷吃兔、夫妻肺片、宫保鸡丁。
这些菜虽然长青市各大酒店菜谱都有收录，各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同，聊斋堂会所做的是川菜版的宫保鸡丁，用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。吃过的人都说不输北京峨眉酒家烹制的宫保鸡丁。
”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，自贡冷吃兔有四种口味：椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味，四川大厨拿手的就是滋鲜盐焗味。 ↑返回顶部↑
走了许久，前面出现一条大河。少年书生说：河水很深，我们从桥上过河吧。那鬼说，不行啊，如果走到桥中间，听到三声鸡叫，第一缕阳光会把我的游魂照散。
少年书生想，鬼现在想利用我给它带路，万一它缠住我咋办？就说：那你下河从水里过河吧，河水又深又暗，听不到鸡叫，阳光也照不到。
那鬼说：好是好，可水里什么也看不见啊。书生就说：那你摸着水里的石头过河，绝对稳当。那鬼于是就下河入水，在水里摸石头，东摸一块，西摸一块，转来转去不断地摸，结果在水里摸了一千三百年，至今还在那条河里摸石头。摸着石头过河’原意爲‘哄鬼、糊弄鬼”’四川俚语意思是‘傻儿、畜生不如、犯贱’。”
为了再进邙山摸底，我这几天有意的请付红来聊斋堂会所吃了两次饭，说实话，小叔请的四川大厨手艺并不比外面饭馆的差，付红本是饕餮之徒，猫儿见不得腥，我特意安排厨师做了几个拿手菜：眉山的东坡肘子、自贡冷吃兔、夫妻肺片、宫保鸡丁。
这些菜虽然长青市各大酒店菜谱都有收录，各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同，聊斋堂会所做的是川菜版的宫保鸡丁，用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。吃过的人都说不输北京峨眉酒家烹制的宫保鸡丁。
”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，自贡冷吃兔有四种口味：椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味，四川大厨拿手的就是滋鲜盐焗味。 ↑返回顶部↑