苏厨 第177节（3 / 7）
装好后，将酒坛置于炭炉上，用小火煨一个时辰。
与此同时，处理鲍鱼。
将发好的鲍鱼改十字交叉花刀。
取来眉山腐乳，搅拌成腐乳酱。
煎五花肉，加少许油润锅，放入五花肉逼出油脂，然后加冰糖翻炒，逼出好看的糖色，让五花肉会裹上一层。
加之前处理好的鲍鱼。
加腐乳翻炒。
加入倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火炖煮。
另一边启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛内，重新封好坛口，再煨半个时辰。
两边几乎同时到达火候，等到五花肉可以轻易被筷子戳入后，加少许生抽调味收汁。
另一边将坛口菜倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面，盖上盆盖。
接着开始配菜，大盆这边，配上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼。
鲍鱼那边，配上清炒芥菜尖。
两道菜，足足花了六天时间，终于可以上桌了。
几日下来，石家人对苏油做菜的讲究都已经无语了，现在汴京城谁要是再敢说苏家是四川荒鄙来的土炊饼暴发户，石家膳食娘子首先就要喷他一脸。
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与此同时，处理鲍鱼。
将发好的鲍鱼改十字交叉花刀。
取来眉山腐乳，搅拌成腐乳酱。
煎五花肉，加少许油润锅，放入五花肉逼出油脂，然后加冰糖翻炒，逼出好看的糖色，让五花肉会裹上一层。
加之前处理好的鲍鱼。
加腐乳翻炒。
加入倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火炖煮。
另一边启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛内，重新封好坛口，再煨半个时辰。
两边几乎同时到达火候，等到五花肉可以轻易被筷子戳入后，加少许生抽调味收汁。
另一边将坛口菜倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面，盖上盆盖。
接着开始配菜，大盆这边，配上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼。
鲍鱼那边，配上清炒芥菜尖。
两道菜，足足花了六天时间，终于可以上桌了。
几日下来，石家人对苏油做菜的讲究都已经无语了，现在汴京城谁要是再敢说苏家是四川荒鄙来的土炊饼暴发户，石家膳食娘子首先就要喷他一脸。
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