苏厨 第676节（6 / 7）
张敦礼立马找到了反击的机会：“看吧，明润你根子上就还是个政客。”
苏油一瞪眼：“废话，我苏家还有人在乌台里边没出来呢！”
苏辙赶紧说道：“小幺叔说得对，这时候不能再兴波澜，给兄长添麻烦。”
苏油点头：“对，子瞻应该也快要出来了，不过总归多一事不如少一事。”
“哎哟还得去一趟厨房，驸马今天来得真好，我在塘里钓到一条四十斤的大青鱼，有道料理不能错过，别人估计也不会做。”
张敦礼笑道：“那就赶紧去，明润这雅僻好，不但自己得用，还能实惠旁人，赶紧的哈哈哈，我先去八公那里选瓶好酒！”
苏油来到厨房：“鱼肠洗好了吗？”
这东西以前苏油是不吃的，后来到了南边，见海边人家有用这个烹饪的，不过做法实在是不堪入目，便试着自己弄了一回。
然后才知道有这样的美味。
不过料理必须要得法，首先鱼肠要找到肠头，用剪刀剪开，清洗干净，撕掉上面的鱼油，然后用碱水泡一泡，洗去更多的脂肪，再入清水淘洗。
之后切段过滚水，就得到了白生生的鱼肠，然后和剪开切片的鱼泡一起用干净的帕子吸去多余水分，裹上生粉，放漏勺里用热油浇淋，烫熟定型。
鱼肝也要除去腥味的白筋，切成块，快速烫到定型，同样吸干水分，上生粉油炸定型。
厨娘们点头：“料理好了，好多呢。”
四十斤的大青鱼，鱼肠，鱼肝，加上鱼肚，也有一大盆。
接下来就是做菜了，别人去忙活别的菜品，这道菜他亲自料理，得先给厨娘展示一下。
↑返回顶部↑
苏油一瞪眼：“废话，我苏家还有人在乌台里边没出来呢！”
苏辙赶紧说道：“小幺叔说得对，这时候不能再兴波澜，给兄长添麻烦。”
苏油点头：“对，子瞻应该也快要出来了，不过总归多一事不如少一事。”
“哎哟还得去一趟厨房，驸马今天来得真好，我在塘里钓到一条四十斤的大青鱼，有道料理不能错过，别人估计也不会做。”
张敦礼笑道：“那就赶紧去，明润这雅僻好，不但自己得用，还能实惠旁人，赶紧的哈哈哈，我先去八公那里选瓶好酒！”
苏油来到厨房：“鱼肠洗好了吗？”
这东西以前苏油是不吃的，后来到了南边，见海边人家有用这个烹饪的，不过做法实在是不堪入目，便试着自己弄了一回。
然后才知道有这样的美味。
不过料理必须要得法，首先鱼肠要找到肠头，用剪刀剪开，清洗干净，撕掉上面的鱼油，然后用碱水泡一泡，洗去更多的脂肪，再入清水淘洗。
之后切段过滚水，就得到了白生生的鱼肠，然后和剪开切片的鱼泡一起用干净的帕子吸去多余水分，裹上生粉，放漏勺里用热油浇淋，烫熟定型。
鱼肝也要除去腥味的白筋，切成块，快速烫到定型，同样吸干水分，上生粉油炸定型。
厨娘们点头：“料理好了，好多呢。”
四十斤的大青鱼，鱼肠，鱼肝，加上鱼肚，也有一大盆。
接下来就是做菜了，别人去忙活别的菜品，这道菜他亲自料理，得先给厨娘展示一下。
↑返回顶部↑