最强炊事兵 第476节（1 / 7）
大家也别想着用树枝熏过的鱼会好吃，想要吃熏鱼肉，那用的树叶是有讲究的，平常的树枝只会熏坏肉类。
如果大家去过川蜀那边的农村，有可能就可以发现，那边有很多熏肉的，就熏制的腊肉香肠来说，也是那个地方的最正宗。
不过现在很多地方禁止熏了，想吃到正宗的熏肉也不容易，其实那边用的树叶，也很常见，如果自己家有空地的话，在不扰民的情况下偷偷的熏上一些估计也没人管，毕竟有时候美食的诱惑还是很大的。
那边用的树叶就是松树和柏树叶，这两种树叶熏出来的很香，不过除此之外，还有一种树叶也被用于熏肉，那就是橙子树叶。
川蜀之地，农村里到处都是橙子树，而且他们那农村人是不怎么吃橙子的，几乎到处可见，橙子树底下落得到处都是橙子，他们也根本不吃。
孟川是亲身体验过的，一进到农村，就到处可见落在地上的橙子，这真的是让孟川觉得有些浪费了。
至于橙子树叶，这也是有一定香味的，用这个树叶熏出来的肉，味道也是非常棒。
但是孟川这里根本没有这些树叶，所以也不能熏，本来这肉的肉质就很鲜美，要是随便熏熏坏了，那就不好了。
这边孟川用树枝把鱼肉给穿了起来，不过这穿可是直接穿过去，而是把鱼肉铺平了，这样穿过去，这是为了保证最大的受热面积，也是为了让鱼肉以最快的速度烤熟。
穿好之后，孟川就把树枝插到火堆旁边，让火堆的热度慢慢烤着鱼，等自己把炖鱼给弄上锅了，在来好好的整烤鱼。
做炖鱼的话，孟川是特别想给政委做自己的特色菜，水煮鱼的，但是水煮鱼这种菜类经常吃，而且麻辣也会掩盖鱼的鲜味，这样吃起来，可就有点糟蹋野味了。
孟川想了想，怎么才能最大的保持鱼的鲜味，其实最简单的方法，那就是蒸了，清蒸鱼，这是最能保持鲜味的。
但这是白鲢鱼啊，这玩意清蒸的话，也不会多好吃，你说要是鲫鱼鲤鱼的话，那孟川二话不说，直接上屉笼蒸了，至于这个白鲢还是算了吧。
不过这个问题也难不倒孟川，孟川思考片刻，就想到了做鱼的方法，做个酸萝卜鱼，这既可以保证鱼的鲜美，又可以熬出一锅美味的鱼汤，这倒是个好方法。
酸萝卜鱼不同于咱们平常吃的酸菜鱼，此时有人会疑惑，酸萝卜难道不是酸菜么？
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如果大家去过川蜀那边的农村，有可能就可以发现，那边有很多熏肉的，就熏制的腊肉香肠来说，也是那个地方的最正宗。
不过现在很多地方禁止熏了，想吃到正宗的熏肉也不容易，其实那边用的树叶，也很常见，如果自己家有空地的话，在不扰民的情况下偷偷的熏上一些估计也没人管，毕竟有时候美食的诱惑还是很大的。
那边用的树叶就是松树和柏树叶，这两种树叶熏出来的很香，不过除此之外，还有一种树叶也被用于熏肉，那就是橙子树叶。
川蜀之地，农村里到处都是橙子树，而且他们那农村人是不怎么吃橙子的，几乎到处可见，橙子树底下落得到处都是橙子，他们也根本不吃。
孟川是亲身体验过的，一进到农村，就到处可见落在地上的橙子，这真的是让孟川觉得有些浪费了。
至于橙子树叶，这也是有一定香味的，用这个树叶熏出来的肉，味道也是非常棒。
但是孟川这里根本没有这些树叶，所以也不能熏，本来这肉的肉质就很鲜美，要是随便熏熏坏了，那就不好了。
这边孟川用树枝把鱼肉给穿了起来，不过这穿可是直接穿过去，而是把鱼肉铺平了，这样穿过去，这是为了保证最大的受热面积，也是为了让鱼肉以最快的速度烤熟。
穿好之后，孟川就把树枝插到火堆旁边，让火堆的热度慢慢烤着鱼，等自己把炖鱼给弄上锅了，在来好好的整烤鱼。
做炖鱼的话，孟川是特别想给政委做自己的特色菜，水煮鱼的，但是水煮鱼这种菜类经常吃，而且麻辣也会掩盖鱼的鲜味，这样吃起来，可就有点糟蹋野味了。
孟川想了想，怎么才能最大的保持鱼的鲜味，其实最简单的方法，那就是蒸了，清蒸鱼，这是最能保持鲜味的。
但这是白鲢鱼啊，这玩意清蒸的话，也不会多好吃，你说要是鲫鱼鲤鱼的话，那孟川二话不说，直接上屉笼蒸了，至于这个白鲢还是算了吧。
不过这个问题也难不倒孟川，孟川思考片刻，就想到了做鱼的方法，做个酸萝卜鱼，这既可以保证鱼的鲜美，又可以熬出一锅美味的鱼汤，这倒是个好方法。
酸萝卜鱼不同于咱们平常吃的酸菜鱼，此时有人会疑惑，酸萝卜难道不是酸菜么？
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