七零年代小福包[穿书] 第67节（2 / 7）
“这粥熬之前米一定要泡好，要泡到手轻轻一碾就碎的程度，就刚刚好，就像这样。”说着，苏芫又伸手进去捞了一粒玉米碎碾了碾，玉米碎还有些硌手，但是也只能泡到这程度了。
苏芫便笑：“其实熬虾蓉粥，最好是能全用白米熬，那样才香。”
这话一出，灶房里顿时安静下来。
片刻李来娣忍不住咂巴一下嘴：“哇，那要是全白米熬粥，即使不加虾蓉，也很好吃吧。”
陈秋菊幼时家里是私塾，着实过过一段无忧虑的好日子的，闻言跟着点头：“对，纯米粥又香又甜又糯，特别好喝。”
她也想不出什么好的形容，最后只能干巴巴地用“特别好喝”来总结。
苏芫笑眯眯，把头发往脑后一抿：“没事，往后咱们肯定能越过越好，这白米粥还不是想喝就喝？”
这话一出，三妯娌顿时大笑起来：“对，可不是越过越好！以后白米粥我们喝一碗，倒一碗！”
三人嬉笑着，就见苏芫又往准备熬粥的罐子里添了一勺油。
李来娣：“这粥里咋还添油呢？”
苏芫细细跟她解释：“添油之后米会更加油润滑口，而且这油可不是普通的油，是我专门用不要的虾头煸出来的虾油。这回没用完，往后大嫂要是想熬，即使没虾，也可以放点这个虾油进去添香。”
两人顿时恍然：“原来如此。”
放完油，苏芫再切了点姜丝跟葱丝进去，两人便也可以理解了。虾油味儿大，用点这个一为增香，二为袪腥。
然后苏芫就拎着这罐米放到炉子上，“米泡过，就不用像熬太久，水开之后搅一搅，再焖个二十来分钟就可以了。”
说完，她便又转身去剁虾蓉，一边剁还一边遗憾：“要是虾多，其实是不用剁蓉的，就整只虾扔进去，那味道，才叫一个香。”
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苏芫便笑：“其实熬虾蓉粥，最好是能全用白米熬，那样才香。”
这话一出，灶房里顿时安静下来。
片刻李来娣忍不住咂巴一下嘴：“哇，那要是全白米熬粥，即使不加虾蓉，也很好吃吧。”
陈秋菊幼时家里是私塾，着实过过一段无忧虑的好日子的，闻言跟着点头：“对，纯米粥又香又甜又糯，特别好喝。”
她也想不出什么好的形容，最后只能干巴巴地用“特别好喝”来总结。
苏芫笑眯眯，把头发往脑后一抿：“没事，往后咱们肯定能越过越好，这白米粥还不是想喝就喝？”
这话一出，三妯娌顿时大笑起来：“对，可不是越过越好！以后白米粥我们喝一碗，倒一碗！”
三人嬉笑着，就见苏芫又往准备熬粥的罐子里添了一勺油。
李来娣：“这粥里咋还添油呢？”
苏芫细细跟她解释：“添油之后米会更加油润滑口，而且这油可不是普通的油，是我专门用不要的虾头煸出来的虾油。这回没用完，往后大嫂要是想熬，即使没虾，也可以放点这个虾油进去添香。”
两人顿时恍然：“原来如此。”
放完油，苏芫再切了点姜丝跟葱丝进去，两人便也可以理解了。虾油味儿大，用点这个一为增香，二为袪腥。
然后苏芫就拎着这罐米放到炉子上，“米泡过，就不用像熬太久，水开之后搅一搅，再焖个二十来分钟就可以了。”
说完，她便又转身去剁虾蓉，一边剁还一边遗憾：“要是虾多，其实是不用剁蓉的，就整只虾扔进去，那味道，才叫一个香。”
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