我靠主角说台词开店暴富 第142节（1 / 7）
看到这里，就有人开始皱眉，现代社会讲究少油，为的就是一个健康。
木岚反其道而行，自然引来了关注与议论。
只是他岿然不动，取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技——牛肉末。
现今的餐饮行业，九成九用的猪肉末，在这九成九里，至少又有八成用的是瘦猪肉末。
但其实，牛肉末在麻婆豆腐中的滋味，是任何猪肉都无可取代的。
最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
作为一个收藏癖，光郫县豆瓣，木岚就至少有百来种，能被他挑中来做麻婆豆腐的，自然是他认定最合适的那种。
这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要，但与其他菜不同，这里还有一个容易忽视的点。
那就是——豆瓣必须剁碎，看似简单，但多的是厨师忽视这一点。
最后用文火将汤汁收入豆腐中，撒上一层有“大红袍”之称的川花椒末。
木岚快速将之盛出，对着颜棠说：“立刻端给第一桌。”
这就是麻婆豆腐的最后一点了——盛出来，必须立刻吃。
吃麻婆豆腐讲究一个“麻、辣和烫”，如果没有烫，味儿就差了一半儿。
与此同时，早就算着时间的其余师傅，一同端出了新菜，齐刷刷的一排，精准的时间控制，保证端上桌的那一刻，就是最佳的食用时间。
老餮率先占了第一桌，迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤，瞬间开胃，喊了一声“爽”；一口麻婆豆腐入喉，麻、辣、烫直冲额头，瞬间出了细汗，那双眼也更灼亮了两分。
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木岚反其道而行，自然引来了关注与议论。
只是他岿然不动，取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技——牛肉末。
现今的餐饮行业，九成九用的猪肉末，在这九成九里，至少又有八成用的是瘦猪肉末。
但其实，牛肉末在麻婆豆腐中的滋味，是任何猪肉都无可取代的。
最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
作为一个收藏癖，光郫县豆瓣，木岚就至少有百来种，能被他挑中来做麻婆豆腐的，自然是他认定最合适的那种。
这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要，但与其他菜不同，这里还有一个容易忽视的点。
那就是——豆瓣必须剁碎，看似简单，但多的是厨师忽视这一点。
最后用文火将汤汁收入豆腐中，撒上一层有“大红袍”之称的川花椒末。
木岚快速将之盛出，对着颜棠说：“立刻端给第一桌。”
这就是麻婆豆腐的最后一点了——盛出来，必须立刻吃。
吃麻婆豆腐讲究一个“麻、辣和烫”，如果没有烫，味儿就差了一半儿。
与此同时，早就算着时间的其余师傅，一同端出了新菜，齐刷刷的一排，精准的时间控制，保证端上桌的那一刻，就是最佳的食用时间。
老餮率先占了第一桌，迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤，瞬间开胃，喊了一声“爽”；一口麻婆豆腐入喉，麻、辣、烫直冲额头，瞬间出了细汗，那双眼也更灼亮了两分。
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