第125章（2 / 3）
第71章
沈大厨不想让顾瑶做饭，直接说：“我看你这身打扮不适合待厨房，小姑娘还在上学吧？要不这样，你待会儿只管在这里待着，给我打打下手，端个菜盘子什么的。你要做哪几道菜？你只管说出来，本地菜难不倒我，我帮你做。”
顾瑶听出沈大厨的意思，没觉得被小瞧而心生不爽，厨师这一行当，男同胞占据大半江山。再看她今天这一身摇滚少女的打扮，怎么看都不像是会做饭的人。
对于沈大厨的质疑，顾瑶全然没放在心上，看了看灶台上的食材，笑着问道：“沈大厨，您是准备做清炖狮子头吗？据我所知，狮子头有扬州第一名菜之称，选材讲究七肥三瘦，口感一定要嫩，嫩到狮子头没法用筷子夹，还得肥而不腻，汤纯鲜爽口……”
沈大厨嗤笑一声，不屑道：“你说的这些，但凡吃过正宗狮子头的人都知道，不能代表什么。”
顾瑶的神情很平静，眼睛直勾勾望着沈大厨：“沈大厨，我说这些只是想请您给我证明自己的机会。”
对上这小姑娘纯澈又自信的双眸，沈大厨的眼神恍惚了一下，想起了年幼的自己追梦时的心情。
他收拢了一堆食材，指着那些被他挑剩下的食材说：“这些都给你，缺什么让人去给你买。”
沈大厨是想给顾瑶证明自己的机会，但他这人性格死板，严格按照雇主事先说好的菜色进行准备，可不会让不知底细的小姑娘随便糊弄他的雇主。
顾瑶想到她刚学会的几道本地菜，从沈大厨挑剩下的食材里搜罗一圈，发现种类齐全，品相完好，顿时笑着开始准备。
王老的厨房挺大的，足够好几个厨师同时操作。
为了不影响到沈大厨操作，顾瑶特地选了离他最远的位置进行烹制，她不需要其他人给她当助手，动作麻利地开始洗菜切菜。
沈大厨把费心费力多好的肉团子放入垫有白菜叶的砂锅中，这道菜蒸煮的时间长达两个小时，余下的几道菜都不需要花费太多的时间。
趁着这个空闲时间，沈大厨分了点注意力到顾瑶身上，发现她正在提着鱼尾巴将鱼下入油锅，炸了20秒钟鱼定型之后捞出，待油温恢复八成热，复炸，连着鱼头一起，炸至金黄色，装盘。
显而易见，顾瑶正在做松鼠鳜鱼，这是一道对厨师手艺要求极高的苏州名菜，刀工、火候、调味都相当考验厨师的技术。
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沈大厨不想让顾瑶做饭，直接说：“我看你这身打扮不适合待厨房，小姑娘还在上学吧？要不这样，你待会儿只管在这里待着，给我打打下手，端个菜盘子什么的。你要做哪几道菜？你只管说出来，本地菜难不倒我，我帮你做。”
顾瑶听出沈大厨的意思，没觉得被小瞧而心生不爽，厨师这一行当，男同胞占据大半江山。再看她今天这一身摇滚少女的打扮，怎么看都不像是会做饭的人。
对于沈大厨的质疑，顾瑶全然没放在心上，看了看灶台上的食材，笑着问道：“沈大厨，您是准备做清炖狮子头吗？据我所知，狮子头有扬州第一名菜之称，选材讲究七肥三瘦，口感一定要嫩，嫩到狮子头没法用筷子夹，还得肥而不腻，汤纯鲜爽口……”
沈大厨嗤笑一声，不屑道：“你说的这些，但凡吃过正宗狮子头的人都知道，不能代表什么。”
顾瑶的神情很平静，眼睛直勾勾望着沈大厨：“沈大厨，我说这些只是想请您给我证明自己的机会。”
对上这小姑娘纯澈又自信的双眸，沈大厨的眼神恍惚了一下，想起了年幼的自己追梦时的心情。
他收拢了一堆食材，指着那些被他挑剩下的食材说：“这些都给你，缺什么让人去给你买。”
沈大厨是想给顾瑶证明自己的机会，但他这人性格死板，严格按照雇主事先说好的菜色进行准备，可不会让不知底细的小姑娘随便糊弄他的雇主。
顾瑶想到她刚学会的几道本地菜，从沈大厨挑剩下的食材里搜罗一圈，发现种类齐全，品相完好，顿时笑着开始准备。
王老的厨房挺大的，足够好几个厨师同时操作。
为了不影响到沈大厨操作，顾瑶特地选了离他最远的位置进行烹制，她不需要其他人给她当助手，动作麻利地开始洗菜切菜。
沈大厨把费心费力多好的肉团子放入垫有白菜叶的砂锅中，这道菜蒸煮的时间长达两个小时，余下的几道菜都不需要花费太多的时间。
趁着这个空闲时间，沈大厨分了点注意力到顾瑶身上，发现她正在提着鱼尾巴将鱼下入油锅，炸了20秒钟鱼定型之后捞出，待油温恢复八成热，复炸，连着鱼头一起，炸至金黄色，装盘。
显而易见，顾瑶正在做松鼠鳜鱼，这是一道对厨师手艺要求极高的苏州名菜，刀工、火候、调味都相当考验厨师的技术。
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