第64章（3 / 4）
“哎呀，你们回来啦，太好了太好了，赶紧去挑一只闹得最欢的鸭子杀了，震慑一下这群泼皮，嘎嘎半天，吵死了，可恶！”
众人面面相觑，他亲爹今天戏也还是很多啊！
梁孟春已经习惯顺从他爹的异常脑回路，无奈地摆摆头，径直走向原先的鸡棚，现在的鸡鸭混住棚，撸起袖子，准备大干一场。
“爹，今儿个这个鸭子又是要咋做啊？”
就他爹那现在懒得都抽筋筋的表现，大夏天能出门去搞这么多鸭子回来，肯定又是想起，之前在城里面看到的什么好吃又新奇的菜式做法了。
梁枫此刻整个人都是放松的，朗声回了句，“烤鸭。”
“鸭子也能烤吗？跟烤鸡烤鱼一样做吗？”梁孟春这会已经提着一只肥鸭子过来了，闻言，下意识拎起来对着它大眼瞪小眼。
看见这场面，梁枫不自觉嘴抽抽，个傻儿子。
“啧，差别可大了，烤鸭还挺复杂，我的时候你们都仔细听着啊，咱家以后要卖的。”
“行吧。”
他们自家就先烤着尝尝，懒得大费周折砌挂炉，只用硬柴码了个火堆。
鸭子抹脖子放血，热水烫拔毛，开膛破肚，洗刷干净，这都基本操作，不等他指挥，几个孩子就处理好了。
接下来的才是重头戏，要先给鸭坯打气，也就是用嘴把鸭子吹鼓绷起来，这样能保证烤成后，鸭子外焦里嫩。
然后在鸭膛里灌入滚开的花椒卤水，这样烤制时，外烤内煮，能保证鸭肉里面也熟透。最后，热水烫皮，再往鸭坯身上洒糖水，洒糖后烤制就会着色漂亮。
火生起来之后，就是水磨功夫，要不停地翻动烤架，保证每一处都被光顾到，但也不能太过火。
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众人面面相觑，他亲爹今天戏也还是很多啊！
梁孟春已经习惯顺从他爹的异常脑回路，无奈地摆摆头，径直走向原先的鸡棚，现在的鸡鸭混住棚，撸起袖子，准备大干一场。
“爹，今儿个这个鸭子又是要咋做啊？”
就他爹那现在懒得都抽筋筋的表现，大夏天能出门去搞这么多鸭子回来，肯定又是想起，之前在城里面看到的什么好吃又新奇的菜式做法了。
梁枫此刻整个人都是放松的，朗声回了句，“烤鸭。”
“鸭子也能烤吗？跟烤鸡烤鱼一样做吗？”梁孟春这会已经提着一只肥鸭子过来了，闻言，下意识拎起来对着它大眼瞪小眼。
看见这场面，梁枫不自觉嘴抽抽，个傻儿子。
“啧，差别可大了，烤鸭还挺复杂，我的时候你们都仔细听着啊，咱家以后要卖的。”
“行吧。”
他们自家就先烤着尝尝，懒得大费周折砌挂炉，只用硬柴码了个火堆。
鸭子抹脖子放血，热水烫拔毛，开膛破肚，洗刷干净，这都基本操作，不等他指挥，几个孩子就处理好了。
接下来的才是重头戏，要先给鸭坯打气，也就是用嘴把鸭子吹鼓绷起来，这样能保证烤成后，鸭子外焦里嫩。
然后在鸭膛里灌入滚开的花椒卤水，这样烤制时，外烤内煮，能保证鸭肉里面也熟透。最后，热水烫皮，再往鸭坯身上洒糖水，洒糖后烤制就会着色漂亮。
火生起来之后，就是水磨功夫，要不停地翻动烤架，保证每一处都被光顾到，但也不能太过火。
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