第575章（1 / 4）
江枫先是打电话让吴敏琪过来的时候给他带几个橙子和螃蟹，然后就上网查起了资料。
蟹酿橙是宋时名菜，江枫觉得这是一个很好的突破口，他准备好好研究一下宋人是如何吃蟹吃橙的，没准会对蟹酿橙的制作有所启发。
然后度娘就告诉江枫宋人流行吃洗手蟹。
也就是生蟹。
江枫：……
各位祖宗们的口味有点重啊。
《蟹略》中曾记载：“黄太史赋云：蟹微糟而带生。今人以蟹沃之盐、酒，和以姜、橙，是蟹生，亦曰洗手蟹。”
流行于古代上层人士中的洗手蟹，就是用橙汁作为调料。但江枫觉得这里面的橙汁肯定不是为了调味的，十有八九是为了去腥，熟螃蟹冷却后的腥味就足以让人觉得反胃了，更别提是生螃蟹。洗手蟹中盐、酒、姜、橙这种个调味料都是去腥的，由此可见古人们的味觉嗅觉还是正常的。
查完资料，江枫的内心受到了巨大冲击，深深觉得蟹酿橙是一道非常正常的菜，至少这道菜是熟的。
度娘给不了他灵感，就只能靠游戏了。
江枫决定再看一遍曹桂香的制作过程，仔细认真，全神贯注，一点细节都不放过的看一遍。
如果这一次再找不到任何突破口，他就只能用回溯功能去看看彭师傅是怎么做的了。
江枫再一次点开了蟹酿橙的教学视频。
看教学视频和看记忆的感觉是不一样的，教学视频就像普通的美食教程，江枫能看到的就只有曹桂香手上的动作，连她的脸都看不到。
声音倒是能听到不少，只是收音有点差隔得稍微远一些江枫就听不清了，只有说话人和曹桂香站得很近江枫才能听清楚，视频看的多了里面的词他都能背出来。
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蟹酿橙是宋时名菜，江枫觉得这是一个很好的突破口，他准备好好研究一下宋人是如何吃蟹吃橙的，没准会对蟹酿橙的制作有所启发。
然后度娘就告诉江枫宋人流行吃洗手蟹。
也就是生蟹。
江枫：……
各位祖宗们的口味有点重啊。
《蟹略》中曾记载：“黄太史赋云：蟹微糟而带生。今人以蟹沃之盐、酒，和以姜、橙，是蟹生，亦曰洗手蟹。”
流行于古代上层人士中的洗手蟹，就是用橙汁作为调料。但江枫觉得这里面的橙汁肯定不是为了调味的，十有八九是为了去腥，熟螃蟹冷却后的腥味就足以让人觉得反胃了，更别提是生螃蟹。洗手蟹中盐、酒、姜、橙这种个调味料都是去腥的，由此可见古人们的味觉嗅觉还是正常的。
查完资料，江枫的内心受到了巨大冲击，深深觉得蟹酿橙是一道非常正常的菜，至少这道菜是熟的。
度娘给不了他灵感，就只能靠游戏了。
江枫决定再看一遍曹桂香的制作过程，仔细认真，全神贯注，一点细节都不放过的看一遍。
如果这一次再找不到任何突破口，他就只能用回溯功能去看看彭师傅是怎么做的了。
江枫再一次点开了蟹酿橙的教学视频。
看教学视频和看记忆的感觉是不一样的，教学视频就像普通的美食教程，江枫能看到的就只有曹桂香手上的动作，连她的脸都看不到。
声音倒是能听到不少，只是收音有点差隔得稍微远一些江枫就听不清了，只有说话人和曹桂香站得很近江枫才能听清楚，视频看的多了里面的词他都能背出来。
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