第1074章（2 / 3）
汤端出去之前江枫有一些不放心地尝了一点，味道是还可以，并没有出现想象中的怪味，能尝出蛇肉的回甘，总体有些偏咸，高汤做底子基调很鲜。
但怎么说，就是一锅普通的大杂烩。
江枫感觉甚至还没有先前在江永家时，江卫明随手做的那一锅百味汤好喝。
“三爷爷，我觉得这锅百味汤味道好像有一些普通了。”江枫委婉地道。
他何止是觉得普通，他甚至觉得与其把这个锅汤传端上去还不如让姜卫生做一锅怪味汤端上去，至少有泰丰楼的特色。
“这锅汤最适合。”江卫明笑眯眯地道。
江枫：？
百味汤已经端出去了，锅里还剩了个底，残渣都汇集在最底下。孙茂才没尝过百味汤好奇去捞了点残渣尝尝，嘴里正吃着呢就听见了江枫合江卫明的对话，连忙把残渣吞咽下的肚帮江卫明解释。
“这最后一道汤不需要味道有多惊艳，适合就可以。”孙茂才道。
“既然我们在排菜单顺序的时候选择太史蛇羹做压轴菜，就注定了大轴菜不能太过惊艳以免后来居上盖住压轴菜的风采。就像是旧时候的唱京剧的戏班一样，我们都知道压轴是倒数第二个，一般都是由台柱子来演。因为最后一个轴子戏通常都是全武戏，有点像谢幕，是送客戏，很多客人看见最后一出戏要开始演了就起身准备走了，咱们宴席菜也是这样。”
“如果是非常奢华的宴席菜会选择把最好的几道菜全部排在前面，菜太多很多客人吃到后面就疲了吃不动了，盛夏宴菜少不存在这个问题。但既然我们定压轴菜，起承转合，最后收尾的百味汤就是最后那个合字，不需要味道有多好，只要能保证收住这个尾，不垮台，每人喝一碗，让食客们觉得这个宴席终了，收住了，吃完了，满意了，就行了。”
江枫似懂非懂地点点头。
孙茂才没有说错，江卫明的百味汤确实把盛夏宴的尾给收住了。
这份百味汤妙就妙在全部的食材都是取自先前的菜，总体的味道和整桌宴席非常搭。
一碗汤下肚，不易被人察觉的小嗝一打，享用过美食的幸福感和胃传递给大脑的饱腹感就会使人变得轻松愉快。
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但怎么说，就是一锅普通的大杂烩。
江枫感觉甚至还没有先前在江永家时，江卫明随手做的那一锅百味汤好喝。
“三爷爷，我觉得这锅百味汤味道好像有一些普通了。”江枫委婉地道。
他何止是觉得普通，他甚至觉得与其把这个锅汤传端上去还不如让姜卫生做一锅怪味汤端上去，至少有泰丰楼的特色。
“这锅汤最适合。”江卫明笑眯眯地道。
江枫：？
百味汤已经端出去了，锅里还剩了个底，残渣都汇集在最底下。孙茂才没尝过百味汤好奇去捞了点残渣尝尝，嘴里正吃着呢就听见了江枫合江卫明的对话，连忙把残渣吞咽下的肚帮江卫明解释。
“这最后一道汤不需要味道有多惊艳，适合就可以。”孙茂才道。
“既然我们在排菜单顺序的时候选择太史蛇羹做压轴菜，就注定了大轴菜不能太过惊艳以免后来居上盖住压轴菜的风采。就像是旧时候的唱京剧的戏班一样，我们都知道压轴是倒数第二个，一般都是由台柱子来演。因为最后一个轴子戏通常都是全武戏，有点像谢幕，是送客戏，很多客人看见最后一出戏要开始演了就起身准备走了，咱们宴席菜也是这样。”
“如果是非常奢华的宴席菜会选择把最好的几道菜全部排在前面，菜太多很多客人吃到后面就疲了吃不动了，盛夏宴菜少不存在这个问题。但既然我们定压轴菜，起承转合，最后收尾的百味汤就是最后那个合字，不需要味道有多好，只要能保证收住这个尾，不垮台，每人喝一碗，让食客们觉得这个宴席终了，收住了，吃完了，满意了，就行了。”
江枫似懂非懂地点点头。
孙茂才没有说错，江卫明的百味汤确实把盛夏宴的尾给收住了。
这份百味汤妙就妙在全部的食材都是取自先前的菜，总体的味道和整桌宴席非常搭。
一碗汤下肚，不易被人察觉的小嗝一打，享用过美食的幸福感和胃传递给大脑的饱腹感就会使人变得轻松愉快。
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