第76章（2 / 3）
庄桃见两人来了，一脸喜色：“秋儿，你看，我昨晚发的面刚刚好，馅儿已经拌好了，咱们今早蒸包子吃！”
苏秋不由笑了笑，点头道：“好。”
烟火缭绕，亲人外侧，突如其来的初雪也显得不那么冷了。
第53章 53 腊肉腊肠 保证你吃了就馋下顿……
俗话说“吃过腊八饭, 就把年来办。”
所以苏秋赶了几个大集，买了些年货回家。
之前家里的那头小猪被刘叔精心养了半年，已经长成了，苏秋便请了个杀猪匠提前杀了, 给刘婶家留了几十斤, 剩下的打包带回了镇上。
苏秋馋腊肉好久了, 这下可等到时候了。
要说腊肉, 苏秋最是在行，上辈子她奶奶熏得腊肉那可是一绝, 虽说腊鸡腊鸭味道也不错，但她还是最喜欢正宗的四川腊肉。
等庄青把那头壮实的猪卸下车，苏秋就风风火火的开工了。
第一步还是准备香料, 把花椒、草果、八角、香叶、桂皮等几种香料下锅炒，然后加入盐和干辣椒段，若是再加入些晾干的橘子皮就更好了了, 能增加一股子清香，最后味道又不至于太过呛人。香料炒熟后乘出捣碎, 再用酱油扮成糊糊, 这酱料算是成了。
除去内脏一类的, 猪后腿和三层五花做腊肉最适合不过，排骨自然也要做一些。
苏秋把猪肉切成五厘米宽的长条，洗净抹上之前做好的酱料糊糊，必须得涂抹的均匀, 才能每一处都入味。
涂好酱料把肉条放在盆里腌上两三天, 待腌好后苏秋想了想，还是做了些腊肠，几个娃娃定是喜欢的。
腌好的肉段就得开始熏制了, 苏秋用的是松树枝，就是直接从树上砍下来的枝子就能用，若是晒干了可就用不了了。
↑返回顶部↑
苏秋不由笑了笑，点头道：“好。”
烟火缭绕，亲人外侧，突如其来的初雪也显得不那么冷了。
第53章 53 腊肉腊肠 保证你吃了就馋下顿……
俗话说“吃过腊八饭, 就把年来办。”
所以苏秋赶了几个大集，买了些年货回家。
之前家里的那头小猪被刘叔精心养了半年，已经长成了，苏秋便请了个杀猪匠提前杀了, 给刘婶家留了几十斤, 剩下的打包带回了镇上。
苏秋馋腊肉好久了, 这下可等到时候了。
要说腊肉, 苏秋最是在行，上辈子她奶奶熏得腊肉那可是一绝, 虽说腊鸡腊鸭味道也不错，但她还是最喜欢正宗的四川腊肉。
等庄青把那头壮实的猪卸下车，苏秋就风风火火的开工了。
第一步还是准备香料, 把花椒、草果、八角、香叶、桂皮等几种香料下锅炒，然后加入盐和干辣椒段，若是再加入些晾干的橘子皮就更好了了, 能增加一股子清香，最后味道又不至于太过呛人。香料炒熟后乘出捣碎, 再用酱油扮成糊糊, 这酱料算是成了。
除去内脏一类的, 猪后腿和三层五花做腊肉最适合不过，排骨自然也要做一些。
苏秋把猪肉切成五厘米宽的长条，洗净抹上之前做好的酱料糊糊，必须得涂抹的均匀, 才能每一处都入味。
涂好酱料把肉条放在盆里腌上两三天, 待腌好后苏秋想了想，还是做了些腊肠，几个娃娃定是喜欢的。
腌好的肉段就得开始熏制了, 苏秋用的是松树枝，就是直接从树上砍下来的枝子就能用，若是晒干了可就用不了了。
↑返回顶部↑