第231章（3 / 4）
“这事水栗子的味道，真清甜。”郝诚一下子就吃出了这脆嫩的口感是水栗子，也就是马蹄的味道。
马蹄加入肉馅这个做法并不特殊，在江南一带甚是常见，但像袁州做的如此融洽自然的却是没有一人可以办到。
因为加入脆嫩的马蹄，要么马蹄的脆嫩的口感会太突出，要么切的小些配合肉馅又会让马蹄失去那种咀嚼起来嚓嚓流出清甜汁水的感觉。
这种微妙的平衡说起来很小，但就是这一点让连着空口吃了好几口肉馅的郝诚觉得佩服之至。
脆嫩的马蹄搭配柔嫩的肉馅，最后加上油面筋煮的软烂又带着嚼劲的皮，这样吃起来又是另一种口感，另一种味道。
“一个油面筋塞肉这样的家常菜都能做的口味如此丰富，不愧是袁老板。”发出这句感慨的郝诚这时候碗里的油面筋塞肉已经只剩小半了。
家常菜，就是平日家里都会做的菜品，这种菜品因为吃得太多，反而不容易做出自己的风格。
但袁州不同，有人说在小店吃到了家的味道，也有人说，袁州小店的菜肴是技艺的巅峰。
一千个读者，就有一千个哈姆雷特，同样一千个食客，就有一千种味道。
说白了，好的东西，都是经得住得人推敲的。
在说话的同时，郝诚盯住了边上他刚刚分出去的那个圆滚滚的肉圆子。
这时候警觉地黄飞道：“我们先把肉圆子分一分吧。”
“好的。”刘理本想说其他的菜还没吃完，但看边上眼冒绿光的郝诚，立刻点头同意。
而一旁的汪强就直接多了：“你们先夹，剩下的我来，到时候我直接把饭倒这里面。”
“狡猾！”这是郝诚、黄飞还有刘理三个人心里同时闪过的想法。
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马蹄加入肉馅这个做法并不特殊，在江南一带甚是常见，但像袁州做的如此融洽自然的却是没有一人可以办到。
因为加入脆嫩的马蹄，要么马蹄的脆嫩的口感会太突出，要么切的小些配合肉馅又会让马蹄失去那种咀嚼起来嚓嚓流出清甜汁水的感觉。
这种微妙的平衡说起来很小，但就是这一点让连着空口吃了好几口肉馅的郝诚觉得佩服之至。
脆嫩的马蹄搭配柔嫩的肉馅，最后加上油面筋煮的软烂又带着嚼劲的皮，这样吃起来又是另一种口感，另一种味道。
“一个油面筋塞肉这样的家常菜都能做的口味如此丰富，不愧是袁老板。”发出这句感慨的郝诚这时候碗里的油面筋塞肉已经只剩小半了。
家常菜，就是平日家里都会做的菜品，这种菜品因为吃得太多，反而不容易做出自己的风格。
但袁州不同，有人说在小店吃到了家的味道，也有人说，袁州小店的菜肴是技艺的巅峰。
一千个读者，就有一千个哈姆雷特，同样一千个食客，就有一千种味道。
说白了，好的东西，都是经得住得人推敲的。
在说话的同时，郝诚盯住了边上他刚刚分出去的那个圆滚滚的肉圆子。
这时候警觉地黄飞道：“我们先把肉圆子分一分吧。”
“好的。”刘理本想说其他的菜还没吃完，但看边上眼冒绿光的郝诚，立刻点头同意。
而一旁的汪强就直接多了：“你们先夹，剩下的我来，到时候我直接把饭倒这里面。”
“狡猾！”这是郝诚、黄飞还有刘理三个人心里同时闪过的想法。
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