第411章（3 / 3）
大石秀杰说完，连忙又补充一句：“食材方面是自己解决，不会麻烦袁主厨。”
袁州点头，同意了大石秀杰的请求，然后大石鞠躬道谢，就开始忙活了。
作为日本新时代的开拓者，大石秀杰还是有点人脉，况且实在有困难，还可以求助厨联。
半小时后，大石秀杰就准备好了所有食材，开始做怀石料理。
袁州对怀石料理最大的印象是——如果饿，千万不要选择它！
这不是说日本厨师手脚慢，而是怀石料理观点脱胎于禅宗，最高境界是神思之境，关于这个不多赘述，说白了就是要淡定。
点餐完，因为喜欢选择应季食材，而且还有制作流程，大约十分钟到二十分钟上菜，而每道菜之间又要隔五到十分钟，关键怀石料理，虽说样式多，但却是精致为主，很难吃饱。
在袁州晃神的时候，大石秀杰开始上菜了，最先上的是先付。
“先付”就是几碟开胃的小菜，类似于榨菜。
然后“八寸”是应季寿司，随即向付、杂煮、盖物、烧物、酢肴、冷钵、中猪口、强肴、御饭、香物、止碗、水物，大石秀杰给袁州做，当然是最传统以及完整的怀石料理。
一道道菜上来，明目众多，但实际有重复。
比如酢肴和香物类似，都是腌菜，只不过是口味不同，两者是怀石料理中少有的绿色。
主食是强肴，大石秀杰给袁州准备的烤牛肉，因为怀石料理也有“热趁热吃，凉趁凉吃”的要求，所以袁州在吃的时候也没有发表任何评价。 ↑返回顶部↑
袁州点头，同意了大石秀杰的请求，然后大石鞠躬道谢，就开始忙活了。
作为日本新时代的开拓者，大石秀杰还是有点人脉，况且实在有困难，还可以求助厨联。
半小时后，大石秀杰就准备好了所有食材，开始做怀石料理。
袁州对怀石料理最大的印象是——如果饿，千万不要选择它！
这不是说日本厨师手脚慢，而是怀石料理观点脱胎于禅宗，最高境界是神思之境，关于这个不多赘述，说白了就是要淡定。
点餐完，因为喜欢选择应季食材，而且还有制作流程，大约十分钟到二十分钟上菜，而每道菜之间又要隔五到十分钟，关键怀石料理，虽说样式多，但却是精致为主，很难吃饱。
在袁州晃神的时候，大石秀杰开始上菜了，最先上的是先付。
“先付”就是几碟开胃的小菜，类似于榨菜。
然后“八寸”是应季寿司，随即向付、杂煮、盖物、烧物、酢肴、冷钵、中猪口、强肴、御饭、香物、止碗、水物，大石秀杰给袁州做，当然是最传统以及完整的怀石料理。
一道道菜上来，明目众多，但实际有重复。
比如酢肴和香物类似，都是腌菜，只不过是口味不同，两者是怀石料理中少有的绿色。
主食是强肴，大石秀杰给袁州准备的烤牛肉，因为怀石料理也有“热趁热吃，凉趁凉吃”的要求，所以袁州在吃的时候也没有发表任何评价。 ↑返回顶部↑