第1208章（2 / 3）
这次拍摄视频是肉骨茶，之前也粗略的介绍过。
袁州才将材料摆了出来，大家基本都知道他要做什么了，就是马拉西亚那些跟着阿布舍来的厨师也知道了。
肉骨茶严格说来分为两个流派一个是新加坡的粤派和马来西亚的闽派两种，肉骨茶不止是新加坡流行在马来西亚也很流行。
不管是哪个派别最初的肉骨茶都是穷苦人才吃的美味食物，为了以最低廉的价格来获取充足营养的方式。
看清楚了袁州摆放出来的材料，在座不少的人心里是有些失望，本来是想看看有什么高端操作的，现在这个这么大众！
有的厨师也认为袁主厨摆出这么一道简单菜是不是有点防水，倒是没有人怀疑袁州厨艺不行，毕竟65%的敬佩度摆在那里的，但是心里不得劲倒是真的。
其实说起来肉骨茶是很简单，骨肉煲汤很容易，花时间就可以了，就算袁州做的是泡油条的正宗肉骨茶，也不过是多了一个炸油条的环节而已，也没什么。
但厨艺界讲究食材越简单越考验厨师的功力，这是真的，因为食材简单了，才能知道厨师能不能做出食材本味来，这才是最关键的。
这个理念套在现在袁州的身上也合适。
肉骨茶大家都会做，但是袁州做起来的一举一动都让人觉得天衣无缝，十分自然，就拿其中炸蒜肉这一小环节来说好了。
炸蒜肉特别简单，就是剥掉蒜衣以后，用油炸过之后，在滚水汆熟去掉油分。
说起来简单，做起来也简单，在座都是小有名气的厨师就没有做不到的，但是看了袁州的动作以后才知道，原来会做和做得好真的是两码事。
根据油锅里气泡和冒烟的程度直接判断温度，在大多数人都感觉还要等等的时候，袁州速度极快地将蒜肉倒进了油锅里。
“噼里啪啦”
蒜肉跟油相接触发出声响，给静谧的视频带来了不少动静，然后也就是眨眼的功夫蒜肉就被捞了出来，色泽饱满，颜色金黄，要不是亲眼见到袁州将白嫩的蒜肉倒进去捞出来的，都会以为这个蒜它就是这个色。
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袁州才将材料摆了出来，大家基本都知道他要做什么了，就是马拉西亚那些跟着阿布舍来的厨师也知道了。
肉骨茶严格说来分为两个流派一个是新加坡的粤派和马来西亚的闽派两种，肉骨茶不止是新加坡流行在马来西亚也很流行。
不管是哪个派别最初的肉骨茶都是穷苦人才吃的美味食物，为了以最低廉的价格来获取充足营养的方式。
看清楚了袁州摆放出来的材料，在座不少的人心里是有些失望，本来是想看看有什么高端操作的，现在这个这么大众！
有的厨师也认为袁主厨摆出这么一道简单菜是不是有点防水，倒是没有人怀疑袁州厨艺不行，毕竟65%的敬佩度摆在那里的，但是心里不得劲倒是真的。
其实说起来肉骨茶是很简单，骨肉煲汤很容易，花时间就可以了，就算袁州做的是泡油条的正宗肉骨茶，也不过是多了一个炸油条的环节而已，也没什么。
但厨艺界讲究食材越简单越考验厨师的功力，这是真的，因为食材简单了，才能知道厨师能不能做出食材本味来，这才是最关键的。
这个理念套在现在袁州的身上也合适。
肉骨茶大家都会做，但是袁州做起来的一举一动都让人觉得天衣无缝，十分自然，就拿其中炸蒜肉这一小环节来说好了。
炸蒜肉特别简单，就是剥掉蒜衣以后，用油炸过之后，在滚水汆熟去掉油分。
说起来简单，做起来也简单，在座都是小有名气的厨师就没有做不到的，但是看了袁州的动作以后才知道，原来会做和做得好真的是两码事。
根据油锅里气泡和冒烟的程度直接判断温度，在大多数人都感觉还要等等的时候，袁州速度极快地将蒜肉倒进了油锅里。
“噼里啪啦”
蒜肉跟油相接触发出声响，给静谧的视频带来了不少动静，然后也就是眨眼的功夫蒜肉就被捞了出来，色泽饱满，颜色金黄，要不是亲眼见到袁州将白嫩的蒜肉倒进去捞出来的，都会以为这个蒜它就是这个色。
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