第23章（2 / 3）
李大富挠了挠头：“香肠是什么？猪大肠吗？那你只要肠衣？”
面对李大富的迷惑三连，容可偏偏了脑袋，一时竟不知从何开始解释。
说到做香肠，容可还是受了赵管家的点醒。
那日赵管家说，这猪肉是他们国公府下人都不喜吃的菜，话语间的嫌弃让她意识到了自己猪猪大业的困境之一——时人对于猪肉的不认可。
容可问李大富：“李大叔，你屠宰猪羊，最清楚市价不过？请问如今市场上，羊肉能卖多少钱，猪肉又能卖多少钱？”
李大富挠了挠头：“也要看肉质和部位，这羊腿和羊肋的价就不同，与猪的就更不一样了。”
“那按你收来的价呢？”
李大富很坦诚：“成羊收来，一只要三千文。成猪大约要千文。”
容可点点头，又说：“但成年母羊大约百斤重，不到成年母猪的二分之一，但价格却翻了三倍还多。”
话到此处，容可想说的已经不言而喻了——当今，猪肉价贱。
此前这个观念在荣华酒楼的菜单中也有所印证，当下最为流行、最为昂贵的菜肴当是以羊肉为主，其次是鱼鲜，再次是鸡鸭，最次才是猪肉。
究其原因，大约有二。
第一就是菜式简单。
容可来之前在街上多方查问，加上之前在荣华酒楼看过的菜单，发现眼下大众对猪肉的做法，与李大富一般，还普遍停留在简单朴素的烧肉和白灼上。
再者，由于饲养方法不如后世科学先进，此时的猪肉味道大，肉质不如羊肉和鸡鸭。所以尽管猪肉在中等人家占有一定的消费量，但要论美食，却无人提起与猪有关的菜。
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面对李大富的迷惑三连，容可偏偏了脑袋，一时竟不知从何开始解释。
说到做香肠，容可还是受了赵管家的点醒。
那日赵管家说，这猪肉是他们国公府下人都不喜吃的菜，话语间的嫌弃让她意识到了自己猪猪大业的困境之一——时人对于猪肉的不认可。
容可问李大富：“李大叔，你屠宰猪羊，最清楚市价不过？请问如今市场上，羊肉能卖多少钱，猪肉又能卖多少钱？”
李大富挠了挠头：“也要看肉质和部位，这羊腿和羊肋的价就不同，与猪的就更不一样了。”
“那按你收来的价呢？”
李大富很坦诚：“成羊收来，一只要三千文。成猪大约要千文。”
容可点点头，又说：“但成年母羊大约百斤重，不到成年母猪的二分之一，但价格却翻了三倍还多。”
话到此处，容可想说的已经不言而喻了——当今，猪肉价贱。
此前这个观念在荣华酒楼的菜单中也有所印证，当下最为流行、最为昂贵的菜肴当是以羊肉为主，其次是鱼鲜，再次是鸡鸭，最次才是猪肉。
究其原因，大约有二。
第一就是菜式简单。
容可来之前在街上多方查问，加上之前在荣华酒楼看过的菜单，发现眼下大众对猪肉的做法，与李大富一般，还普遍停留在简单朴素的烧肉和白灼上。
再者，由于饲养方法不如后世科学先进，此时的猪肉味道大，肉质不如羊肉和鸡鸭。所以尽管猪肉在中等人家占有一定的消费量，但要论美食，却无人提起与猪有关的菜。
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