第36章（3 / 4）
“陆知青，你总算回来了！快快快，进去洗把脸，然后跟我去见叶教授。”
“叶教授？”陆如音有点茫然。
“今天晚上咱们给叶教授接风，本来打算是让你婶儿给做饭的，可结果她早上时候把手烫了。陆知青你救个急，也当是给你们知青争脸。”
原来是让自己帮忙做饭。
这不是什么难事，陆如音痛快地答应了，还顺便把蘑菇和草鱼也都带上，陈东方见了直乐，还说陆知青就是和其他人不一样，识大体有格局。
陆如音有点尴尬，做饭对于她本来就不是什么麻烦的事情，况且这个年代能被称为教授的人往往更加不易，没准前些年还吃过不少苦头。因此陆如音打心眼里尊重这些人，贡献两条鱼出来也不算什么。
接风宴设在陈东方家。
陈东方不愧是大队长，家里的厨房也要比寻找人家气派。宽敞明亮不说，油盐酱醋一应俱全。案板上有半只生鸭子，灶台边上的海碗里是半块猪油，地上的箩筐里是各种野菜。
看来这位叶教授真是不简单，值得生产队下这样的血本招待。
陆如音简单思考了一下，便定下接风宴的菜谱。
姜爆鸭子、香煎小蘑菇、红烧草鱼块配贴饼子、醋溜白菜，再来一盆杂菇汤。
鸭子切成红腐乳大的小块，再用盐、黄酒、老姜腌制十几分钟，再把生姜、青椒和蒜都切片下锅爆香。等到锅里飘出蒜香味的时候，鸭子也腌制的差不多了，粉嫩的白鸭已经变成赤酱色，整整齐齐码做一排上面覆盖着切成片的老姜。
把腌好的鸭子块连带姜片全部倒进锅中大火爆炒，直到鸭肉变成深酱色再盖上锅盖焖15分钟，然后继续爆炒直到每一块鸭肉都彻底酥烂并且裹上汤汁。
经过腌制和两次爆炒的鸭子不再有土腥味，盛出来满满一盆，鸭头被劈成两半，鸭掌里的骨头也全都剔除，鸭肉大小肥瘦均匀还带着一点鸭皮，每一块上面都淋着汤汁另有几片葱叶和一些老姜做点缀。
陆如音想着对方既然是教授，那么年纪恐怕不会太小，便故意把鸭子焖的时间久了一点，好让鸭肉更加酥烂，适合老人家的牙口。
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“叶教授？”陆如音有点茫然。
“今天晚上咱们给叶教授接风，本来打算是让你婶儿给做饭的，可结果她早上时候把手烫了。陆知青你救个急，也当是给你们知青争脸。”
原来是让自己帮忙做饭。
这不是什么难事，陆如音痛快地答应了，还顺便把蘑菇和草鱼也都带上，陈东方见了直乐，还说陆知青就是和其他人不一样，识大体有格局。
陆如音有点尴尬，做饭对于她本来就不是什么麻烦的事情，况且这个年代能被称为教授的人往往更加不易，没准前些年还吃过不少苦头。因此陆如音打心眼里尊重这些人，贡献两条鱼出来也不算什么。
接风宴设在陈东方家。
陈东方不愧是大队长，家里的厨房也要比寻找人家气派。宽敞明亮不说，油盐酱醋一应俱全。案板上有半只生鸭子，灶台边上的海碗里是半块猪油，地上的箩筐里是各种野菜。
看来这位叶教授真是不简单，值得生产队下这样的血本招待。
陆如音简单思考了一下，便定下接风宴的菜谱。
姜爆鸭子、香煎小蘑菇、红烧草鱼块配贴饼子、醋溜白菜，再来一盆杂菇汤。
鸭子切成红腐乳大的小块，再用盐、黄酒、老姜腌制十几分钟，再把生姜、青椒和蒜都切片下锅爆香。等到锅里飘出蒜香味的时候，鸭子也腌制的差不多了，粉嫩的白鸭已经变成赤酱色，整整齐齐码做一排上面覆盖着切成片的老姜。
把腌好的鸭子块连带姜片全部倒进锅中大火爆炒，直到鸭肉变成深酱色再盖上锅盖焖15分钟，然后继续爆炒直到每一块鸭肉都彻底酥烂并且裹上汤汁。
经过腌制和两次爆炒的鸭子不再有土腥味，盛出来满满一盆，鸭头被劈成两半，鸭掌里的骨头也全都剔除，鸭肉大小肥瘦均匀还带着一点鸭皮，每一块上面都淋着汤汁另有几片葱叶和一些老姜做点缀。
陆如音想着对方既然是教授，那么年纪恐怕不会太小，便故意把鸭子焖的时间久了一点，好让鸭肉更加酥烂，适合老人家的牙口。
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