第166章（1 / 3）
池瑞的想法里，最打动王老板的是——“核心竞争力”。王老板清楚地记得池瑞在二十岁的时候，就跟自己讨论，饭店未来的走向，还有什么五年规划、十年规划的。当时就把王老板说傻了。
王老板搞经营也是有一套的，但是，那是自己闯出来的野路子，没有理论体系支撑。而当池瑞就给他拿出来一份《同类行业市场竞争力调研报告》，王老板光看封皮就傻眼了。但是又不好意思让人发现不懂，就努力地做个笑脸，表示会好好看的。
等王老板花了三天看懂后，发现这个东西很有用，里面分析了同行的竞争实力、经营特色以及地利优势等，信息量很大，可以看出池瑞是花了不少心思去了解的。
没等王老板想好怎么答复的时候，池瑞又交给他一份《我店可持续发展分析报告》，详细分析了饭店的内部优势劣势，还有外部优势劣势，……总之呢，最后的结论就是，企业要想长远走下去，需要特色化经营，而池瑞给出的思路是：私房菜。
“私房菜？什么意思？”王老板已经顾不上不懂装懂了，这年轻人已经犀利地指出了饭店未来会遇到的危机，他赶紧谦虚地求教。
“私房菜，意思就是，人无，我有。”
虽然听懂了，但是，王老板觉得很难，他估摸了一下，池瑞说的特色化经营，那需要搞出来数十个全新的菜色，还要好吃，还要价格亲民，那可不是一般的难。
食客们挑着嘞！不是所有的菜色创新都能被大众接受的。
池瑞信心满满地拍板，“包在我……和师傅身上。”
在后厨备菜的裴师傅打个喷嚏，抬头望天，“谁想我？”
师徒俩经过了数月的菜色创新，内部人员试吃大获成功！
王老板信心满满地换了招牌，还开始大做广告，开始的食客是被诱人的广告和打折信息吸引过来的，但是多数吃过新菜品的食客，都很满意，因为在这里有完全没有听过的新菜，整个一本食谱，从热菜、凉菜、汤品到主食，都是全新的，没听说过的！
一波口碑营销后，全城的美食家们都涌来了，他们都想争先品尝那些从未听说过的新菜。这些饭菜，多数不仅美味，而且实惠，是老百姓也吃得起的饭菜。至于有少数价格比较贵的菜，那也是真材实料，物有所值。
于是，到“惠民私房菜”去吃饭，就成了一种时尚，如果谁还没有去过，就会觉得自己落伍了。后来，慢慢地，一些政府接待也安排在这里。
几年过后，这家饭店就成了城市里的一个文化现象，有外地游客特意慕名而来，要吃一吃这里的“私房菜”。
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王老板搞经营也是有一套的，但是，那是自己闯出来的野路子，没有理论体系支撑。而当池瑞就给他拿出来一份《同类行业市场竞争力调研报告》，王老板光看封皮就傻眼了。但是又不好意思让人发现不懂，就努力地做个笑脸，表示会好好看的。
等王老板花了三天看懂后，发现这个东西很有用，里面分析了同行的竞争实力、经营特色以及地利优势等，信息量很大，可以看出池瑞是花了不少心思去了解的。
没等王老板想好怎么答复的时候，池瑞又交给他一份《我店可持续发展分析报告》，详细分析了饭店的内部优势劣势，还有外部优势劣势，……总之呢，最后的结论就是，企业要想长远走下去，需要特色化经营，而池瑞给出的思路是：私房菜。
“私房菜？什么意思？”王老板已经顾不上不懂装懂了，这年轻人已经犀利地指出了饭店未来会遇到的危机，他赶紧谦虚地求教。
“私房菜，意思就是，人无，我有。”
虽然听懂了，但是，王老板觉得很难，他估摸了一下，池瑞说的特色化经营，那需要搞出来数十个全新的菜色，还要好吃，还要价格亲民，那可不是一般的难。
食客们挑着嘞！不是所有的菜色创新都能被大众接受的。
池瑞信心满满地拍板，“包在我……和师傅身上。”
在后厨备菜的裴师傅打个喷嚏，抬头望天，“谁想我？”
师徒俩经过了数月的菜色创新，内部人员试吃大获成功！
王老板信心满满地换了招牌，还开始大做广告，开始的食客是被诱人的广告和打折信息吸引过来的，但是多数吃过新菜品的食客，都很满意，因为在这里有完全没有听过的新菜，整个一本食谱，从热菜、凉菜、汤品到主食，都是全新的，没听说过的！
一波口碑营销后，全城的美食家们都涌来了，他们都想争先品尝那些从未听说过的新菜。这些饭菜，多数不仅美味，而且实惠，是老百姓也吃得起的饭菜。至于有少数价格比较贵的菜，那也是真材实料，物有所值。
于是，到“惠民私房菜”去吃饭，就成了一种时尚，如果谁还没有去过，就会觉得自己落伍了。后来，慢慢地，一些政府接待也安排在这里。
几年过后，这家饭店就成了城市里的一个文化现象，有外地游客特意慕名而来，要吃一吃这里的“私房菜”。
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