祖宗们拿刀逼我做菜 第85节（2 / 7）
孙宝宝看他上车后，才转身回去。
那天看完老耿的视频后，她原本是想找个时间去八珍堂吃吃看这家的味道如何的。
不过在发现自家和八珍堂之前有什么恩怨情仇后，她就不敢贸然去了，所以今天让二雄帮她打包一份回来。
做菜做这么久了，她也得尝尝别的餐厅味道咋样，不能一直闭门造车。
孙宝宝回来后直接进厨房。今天被采访耽搁了四十多分钟，没空回空间休息。
其他人都还没来，孙宝宝戴上围裙，把泡了一个多小时的凤爪从水里头捞起来剪指甲。
她今天晚上要增加一道新菜，蚝皇凤爪。
蚝皇凤爪做法不难，关键在于其中的调料鲍鱼汁。鲍鱼汁市面上有的卖，但为了蚝皇凤爪的味道，孙宝宝选择自己做。
鲍鱼汁孙宝宝在今天天还没亮的时候就炖下去了，它的做法比蚝皇凤爪的做法还复杂些。
首先，得提前两天用清水泡发干鲍鱼，接着将干鲍鱼放入二汤中烧煮两个小时。
不过鲍鱼汁也不是光用鲍鱼就能做出来的，还得放入猪蹄、猪排骨、猪瘦肉、鸡爪、金华火腿、瑶柱、墨鱼干以及姜片。
这些配料大概就三个目的，排骨瘦肉增加肉香，猪蹄鸡爪提高胶质感，而金华火腿瑶柱墨鱼干主要的目的是提供鲜味。
至于姜片，是去腥的。
在准备完配料后，锅中烧水，将鸡爪和猪蹄焯水，焯水完后洗净晾干。
紧接着，锅中倒入油，姜片先放入油锅中炸，炸出香味后将猪蹄、猪排骨、猪瘦肉、金华火腿放入油锅中也炸一遍。
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那天看完老耿的视频后，她原本是想找个时间去八珍堂吃吃看这家的味道如何的。
不过在发现自家和八珍堂之前有什么恩怨情仇后，她就不敢贸然去了，所以今天让二雄帮她打包一份回来。
做菜做这么久了，她也得尝尝别的餐厅味道咋样，不能一直闭门造车。
孙宝宝回来后直接进厨房。今天被采访耽搁了四十多分钟，没空回空间休息。
其他人都还没来，孙宝宝戴上围裙，把泡了一个多小时的凤爪从水里头捞起来剪指甲。
她今天晚上要增加一道新菜，蚝皇凤爪。
蚝皇凤爪做法不难，关键在于其中的调料鲍鱼汁。鲍鱼汁市面上有的卖，但为了蚝皇凤爪的味道，孙宝宝选择自己做。
鲍鱼汁孙宝宝在今天天还没亮的时候就炖下去了，它的做法比蚝皇凤爪的做法还复杂些。
首先，得提前两天用清水泡发干鲍鱼，接着将干鲍鱼放入二汤中烧煮两个小时。
不过鲍鱼汁也不是光用鲍鱼就能做出来的，还得放入猪蹄、猪排骨、猪瘦肉、鸡爪、金华火腿、瑶柱、墨鱼干以及姜片。
这些配料大概就三个目的，排骨瘦肉增加肉香，猪蹄鸡爪提高胶质感，而金华火腿瑶柱墨鱼干主要的目的是提供鲜味。
至于姜片，是去腥的。
在准备完配料后，锅中烧水，将鸡爪和猪蹄焯水，焯水完后洗净晾干。
紧接着，锅中倒入油，姜片先放入油锅中炸，炸出香味后将猪蹄、猪排骨、猪瘦肉、金华火腿放入油锅中也炸一遍。
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