第61章（4 / 4）
叶奚知今晚做的菜很简单。
他先做了玉米面，也就是窝窝头。
纯玉米面粉来做吃起来口感较粗糙、容易刮嗓子，所以还需要混合白面粉，最后揉搓成光滑的面团。
面团可以醒发，也可以不醒发，醒发后更为柔软，叶奚知没有多花时间来醒发。他把面团分开捏成小块，用手指在中间戳出一个小洞，接着慢慢扩大，让半球形的面团厚度变得均匀。
锅内蒸上窝窝头以后，就可以开始做配菜了。
叶奚知做的是鸡米芽菜。
把鸡肉切成细丁，在碗中混合白糖、酱料来调味腌制，最后加入一点增香的芝麻油，防止鸡丁全部黏在一起。
炒鸡丁，要先炸，炸过一遍再下锅，鸡丁会更香更酥，爆香后加入芽菜，芽菜很咸，直接在锅内炒容易盖住其他味道，叶奚知事先把芽菜滤了一遍，这样爆炒出来口感更合适。
鸡丁和芽菜在锅中散发出香气时，加入青红辣椒，辣椒炒到断生半熟就能出锅了，这时候吃起来会比较脆，全熟的辣椒过软，作为配菜没那么合适。
叶奚知又炒了两道素菜，晚饭就完成了。
不醒发的窝窝头偏硬，没有那么松软的口感，但是配着菜吃很合适。
鸡米芽菜是酱香色，散发出香辣的气味，装在窝窝头里，挤一挤塞进嘴里。无味清淡的窝窝头，中和了咸辣，非常下饭。
不仅是配面制品，还可以直接配米饭吃。
宁柠配的就是米饭，因为叶奚知没有在他面前放窝窝头。 ↑返回顶部↑
他先做了玉米面，也就是窝窝头。
纯玉米面粉来做吃起来口感较粗糙、容易刮嗓子，所以还需要混合白面粉，最后揉搓成光滑的面团。
面团可以醒发，也可以不醒发，醒发后更为柔软，叶奚知没有多花时间来醒发。他把面团分开捏成小块，用手指在中间戳出一个小洞，接着慢慢扩大，让半球形的面团厚度变得均匀。
锅内蒸上窝窝头以后，就可以开始做配菜了。
叶奚知做的是鸡米芽菜。
把鸡肉切成细丁，在碗中混合白糖、酱料来调味腌制，最后加入一点增香的芝麻油，防止鸡丁全部黏在一起。
炒鸡丁，要先炸，炸过一遍再下锅，鸡丁会更香更酥，爆香后加入芽菜，芽菜很咸，直接在锅内炒容易盖住其他味道，叶奚知事先把芽菜滤了一遍，这样爆炒出来口感更合适。
鸡丁和芽菜在锅中散发出香气时，加入青红辣椒，辣椒炒到断生半熟就能出锅了，这时候吃起来会比较脆，全熟的辣椒过软，作为配菜没那么合适。
叶奚知又炒了两道素菜，晚饭就完成了。
不醒发的窝窝头偏硬，没有那么松软的口感，但是配着菜吃很合适。
鸡米芽菜是酱香色，散发出香辣的气味，装在窝窝头里，挤一挤塞进嘴里。无味清淡的窝窝头，中和了咸辣，非常下饭。
不仅是配面制品，还可以直接配米饭吃。
宁柠配的就是米饭，因为叶奚知没有在他面前放窝窝头。 ↑返回顶部↑