第88章（3 / 5）
餐厅七月的招牌菜是香鱼。
香鱼是淡水鱼，秋季产卵后就会死亡，而入冬到初夏又是禁渔期，适合食用的月份也只有六七月。
香鱼体型不大，肉质鲜美，自身又带有独特的香气，不需要过重的烹饪手法掩盖其味道，清蒸或者炭烤是最常见的。
新鲜的香鱼为了保持原味，不去内脏，直接用整鱼来烤，同样也很考验厨师的技巧。
要烤的漂亮，颜色和姿态都有讲究，身形自然不狰狞，鱼身不要焦黑，鱼鳍要是金黄色，最后再撒上白净的盐。
最后放入盘中时可以直立，从上方看就像鱼还活着，在盘中游动，晶莹的雪则落在鱼身。
叶奚知从尾部开始吃。
烤炙后的鱼极香，头尾脆、鱼肉嫩，因为没有去除内脏，吃到中段会变苦，苦过以后就是另一种奇妙的口感。
说是回甘又不算甜，也不涩，嘴里只留下淡淡的清香。
剧组的其他人也不交流了，讨论了一早上都饿了，看起来都是决定吃了再说。
吃的半饱，人想说话了。“你是怎么想来演我们这部电影？”河元主动问叶奚知。
因为缺钱，因为没人找我，叶奚知想。
“我对卢老师很信任。”话从嘴里说出来就变了，“能得卢老师青睐的作品，一定有什么过人之处。”
河元：“其实呢...我一直认为只有最纯粹的作品才能打动人心，才有一种力量，卢霁这部电影就很纯粹，不为名利，只是纯粹因为想而拍摄！这才是真正的艺术！”
“......”
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香鱼是淡水鱼，秋季产卵后就会死亡，而入冬到初夏又是禁渔期，适合食用的月份也只有六七月。
香鱼体型不大，肉质鲜美，自身又带有独特的香气，不需要过重的烹饪手法掩盖其味道，清蒸或者炭烤是最常见的。
新鲜的香鱼为了保持原味，不去内脏，直接用整鱼来烤，同样也很考验厨师的技巧。
要烤的漂亮，颜色和姿态都有讲究，身形自然不狰狞，鱼身不要焦黑，鱼鳍要是金黄色，最后再撒上白净的盐。
最后放入盘中时可以直立，从上方看就像鱼还活着，在盘中游动，晶莹的雪则落在鱼身。
叶奚知从尾部开始吃。
烤炙后的鱼极香，头尾脆、鱼肉嫩，因为没有去除内脏，吃到中段会变苦，苦过以后就是另一种奇妙的口感。
说是回甘又不算甜，也不涩，嘴里只留下淡淡的清香。
剧组的其他人也不交流了，讨论了一早上都饿了，看起来都是决定吃了再说。
吃的半饱，人想说话了。“你是怎么想来演我们这部电影？”河元主动问叶奚知。
因为缺钱，因为没人找我，叶奚知想。
“我对卢老师很信任。”话从嘴里说出来就变了，“能得卢老师青睐的作品，一定有什么过人之处。”
河元：“其实呢...我一直认为只有最纯粹的作品才能打动人心，才有一种力量，卢霁这部电影就很纯粹，不为名利，只是纯粹因为想而拍摄！这才是真正的艺术！”
“......”
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