第125章（2 / 4）
虽然卢霁叠的真的很不错。
晚饭，叶奚知久违的做了比较麻烦的菜。
他做了红烧肉。
五花肉是今天早上亲自挑的，肥瘦相间，红白明显，侧面就像大理石纹。
切成稍大的块状后，肉就要焯水了，叶奚知少量的加了一点腌制醉蟹用的黄酒，去腥，不像料酒一样发酸。
红烧肉最后是外表有些酥，里层却很嫩，需要煎一遍，也是排出肥肉的油脂，最后不腻味。
红烧肉颜色鲜艳，红的方法就是炒糖色。
白糖在油和开水中化开，冒出无数的小气泡，不仅变得粘稠，也变成了焦糖色。
叶奚知拿牙签插了几根草莓，在锅里顺便滚了一圈，就做成简单的糖葫芦，他放在盘子里，拿出去给客厅里的两个人。
客厅开着电视，王颂和唐安沁在闲聊，单纯的应酬式聊天，两个人还是能聊起来的。
回到厨房，叶奚知把五花肉加进锅里，都混上色后，再加料炒翻炒出香气。
接着就是煨，叶奚知把肉块夹进砂锅，再加鸡骨架熬的鸡汤，还有冰糖、小料，盖上盖子，慢慢等肉炖的软烂。
煨的时间很久，两个小时，等王颂和唐安沁肚子都响了，叶奚知才在瞩目下又进了厨房。
肉块已经很软了，表皮也变成了酱色，把肉再倒入锅内，调味，以及最后的收汁。
装入盘中后，叶奚知撒了一点葱花，酱红色点缀着绿色，看起来特别漂亮。
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晚饭，叶奚知久违的做了比较麻烦的菜。
他做了红烧肉。
五花肉是今天早上亲自挑的，肥瘦相间，红白明显，侧面就像大理石纹。
切成稍大的块状后，肉就要焯水了，叶奚知少量的加了一点腌制醉蟹用的黄酒，去腥，不像料酒一样发酸。
红烧肉最后是外表有些酥，里层却很嫩，需要煎一遍，也是排出肥肉的油脂，最后不腻味。
红烧肉颜色鲜艳，红的方法就是炒糖色。
白糖在油和开水中化开，冒出无数的小气泡，不仅变得粘稠，也变成了焦糖色。
叶奚知拿牙签插了几根草莓，在锅里顺便滚了一圈，就做成简单的糖葫芦，他放在盘子里，拿出去给客厅里的两个人。
客厅开着电视，王颂和唐安沁在闲聊，单纯的应酬式聊天，两个人还是能聊起来的。
回到厨房，叶奚知把五花肉加进锅里，都混上色后，再加料炒翻炒出香气。
接着就是煨，叶奚知把肉块夹进砂锅，再加鸡骨架熬的鸡汤，还有冰糖、小料，盖上盖子，慢慢等肉炖的软烂。
煨的时间很久，两个小时，等王颂和唐安沁肚子都响了，叶奚知才在瞩目下又进了厨房。
肉块已经很软了，表皮也变成了酱色，把肉再倒入锅内，调味，以及最后的收汁。
装入盘中后，叶奚知撒了一点葱花，酱红色点缀着绿色，看起来特别漂亮。
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