八十年代阮家小馆 第45节（2 / 7）
于是早早的就来排队，争取第一个吃到。
阮软在厨房教孙绍元改刀，鸭血切块，火腿罐头切片，毛肚也改小，这些都得提前准备，先切是来不及的。
“大小一定要一致，这样受热均匀，熟的时间相差不了几秒，就不会出现有些食材煮老了，有的还是生的。”
今天没有红烧肉了。
阮软用大锅把处理好的鸭血、黄豆芽、毛肚焯水，去除血沫跟杂质。
然后把食材倒进笼屉里沥水。
大锅重新烧干，入油烧干，放入干辣椒，大酱，姜蒜，煸炒到香味出来。
“你看着这油变红了，就用漏勺把这些渣滓捞出来，省的到时候吃着影响口感。”阮软提醒道。
然后示意孙绍元把骨头汤倒入锅里，一直煮成沸腾的红汤。
这时再把两份焯好水的毛肚鸭血黄豆芽之类连同一旁的火腿罐头片，放进红汤里煮，顺便调味。
“现在就只等把食材煮熟了，这边在用小锅烧热油。”阮软另起一锅倒入油，等待的过程，她把煮熟的毛血旺一份份装进大碗里，依次在上面放入花椒跟辣椒面。
烧热的热油，一勺勺迅速的浇在上面。
炝过之后的毛血旺，散发着辛辣刺激的香味，孙绍元在旁边看着就忍不住流口水。
原来这就是毛血旺，刚开始他听到这名字，还有些不敢吃，可现如今瞧着了，他觉得名字不重要，好吃最重要。
他有预感，这毛血旺一定会让大家疯狂。
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阮软在厨房教孙绍元改刀，鸭血切块，火腿罐头切片，毛肚也改小，这些都得提前准备，先切是来不及的。
“大小一定要一致，这样受热均匀，熟的时间相差不了几秒，就不会出现有些食材煮老了，有的还是生的。”
今天没有红烧肉了。
阮软用大锅把处理好的鸭血、黄豆芽、毛肚焯水，去除血沫跟杂质。
然后把食材倒进笼屉里沥水。
大锅重新烧干，入油烧干，放入干辣椒，大酱，姜蒜，煸炒到香味出来。
“你看着这油变红了，就用漏勺把这些渣滓捞出来，省的到时候吃着影响口感。”阮软提醒道。
然后示意孙绍元把骨头汤倒入锅里，一直煮成沸腾的红汤。
这时再把两份焯好水的毛肚鸭血黄豆芽之类连同一旁的火腿罐头片，放进红汤里煮，顺便调味。
“现在就只等把食材煮熟了，这边在用小锅烧热油。”阮软另起一锅倒入油，等待的过程，她把煮熟的毛血旺一份份装进大碗里，依次在上面放入花椒跟辣椒面。
烧热的热油，一勺勺迅速的浇在上面。
炝过之后的毛血旺，散发着辛辣刺激的香味，孙绍元在旁边看着就忍不住流口水。
原来这就是毛血旺，刚开始他听到这名字，还有些不敢吃，可现如今瞧着了，他觉得名字不重要，好吃最重要。
他有预感，这毛血旺一定会让大家疯狂。
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