八十年代阮家小馆 第88节（1 / 7）
“哎呦，你拿那么大的盆，别把小馆都装没了！”
“去！你的盆比我大！刚刚干活都没啥劲儿，饭都吃哪儿去了！”
说话间，脚下还在故意较着劲儿，谁都不想落后一步，把钱赶紧放在孙红梅面前，“不用牌子！”
到了小木桌前面，啪的一下，同时把搪瓷盆放上去，两个大男人对视一眼，又异口同声说道：
“阮丫头，酸菜鱼外带，我先来的！”
“来一份酸菜鱼！”末了又补充一句，“我先走进大门的！”
孙红梅无奈地在后面喊了声，“要不你们看看谁先拿到竹片的？”
作者有话说：
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第64章 二合一
酸菜鱼想做的好吃, 嫩滑的鱼肉是关键，汤底煮好之后，把火调制最小火, 保温就行, 不能继续煮, 煮久了汤底会越来越咸, 酸菜也会变软塌。
用的时候, 用汤勺搭配漏子过滤鱼骨头渣，打出鱼汤倒进小锅里，加点盐, 胡椒粉调好味道，等香味出来时, 再下鱼片，刚下锅的鱼片不要动，等鱼片煮的稍微定型了，再用大勺一个方向滑动。
鱼片不能煮的太久，在煮的时候，往干锅里打些鱼骨跟酸菜垫底, 再把小锅的鱼片盖在上面。
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“去！你的盆比我大！刚刚干活都没啥劲儿，饭都吃哪儿去了！”
说话间，脚下还在故意较着劲儿，谁都不想落后一步，把钱赶紧放在孙红梅面前，“不用牌子！”
到了小木桌前面，啪的一下，同时把搪瓷盆放上去，两个大男人对视一眼，又异口同声说道：
“阮丫头，酸菜鱼外带，我先来的！”
“来一份酸菜鱼！”末了又补充一句，“我先走进大门的！”
孙红梅无奈地在后面喊了声，“要不你们看看谁先拿到竹片的？”
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酸菜鱼想做的好吃, 嫩滑的鱼肉是关键，汤底煮好之后，把火调制最小火, 保温就行, 不能继续煮, 煮久了汤底会越来越咸, 酸菜也会变软塌。
用的时候, 用汤勺搭配漏子过滤鱼骨头渣，打出鱼汤倒进小锅里，加点盐, 胡椒粉调好味道，等香味出来时, 再下鱼片，刚下锅的鱼片不要动，等鱼片煮的稍微定型了，再用大勺一个方向滑动。
鱼片不能煮的太久，在煮的时候，往干锅里打些鱼骨跟酸菜垫底, 再把小锅的鱼片盖在上面。
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