开局一个路边摊[美食] 第77节（2 / 7）
焦黄的虎皮状肉皮散发出肉的焦香味，浓而醇。
有工作人员小声道：“这就是大厨吗，煎个五花肉皮都这么香。”
“对啊，不就是锅里什么都不放，直接煎一下五花肉皮吗？这么简单的步骤，为什么能煎得这么香？”
“这是要考虑火候的，大厨就是大厨啊，同样的步骤，人家就是能做到这么香，吸溜……”
井浩看着周粥。她抓着大块五花肉，熟练而沉稳地在锅里摩擦。就像一个有几十年经验的老师傅。
她的眉眼很清秀，像温和的水，又带了点细致，似涓涓细流。很难想象水一样的姑娘，居然能抡得动大锅大铲，轻松地做出无与伦比的美食。
周粥已经把五花肉皮煎干净了，然后用刷子把肉皮表面清洗干净。
刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干净净。
再把五花肉放到砧板上，切成大小均匀的肉片。肉片切好放到一个大盆里，加入盐，白糖，料酒，酱油，生姜，胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制五分钟，等腌制入味。
大概腌制五分钟之后，把肉粉倒进去搅拌。使每一片肉都裹上均匀的肉粉。
然后把竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再把之前就处理好的土豆块铺到蒸帘上。
周粥把已经裹好粉的五花肉交叠交错着放到蒸笼里，盖上盖子，开火，等下粉蒸肉蒸熟。
一蒸上之后，导演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟，开盖煮锅的那一刻再拍。
渐渐的，蒸笼里冒出热乎乎的气，热气里裹含着浓浓的肉香夹杂着大米和糯米的清香。
“好香啊。”
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有工作人员小声道：“这就是大厨吗，煎个五花肉皮都这么香。”
“对啊，不就是锅里什么都不放，直接煎一下五花肉皮吗？这么简单的步骤，为什么能煎得这么香？”
“这是要考虑火候的，大厨就是大厨啊，同样的步骤，人家就是能做到这么香，吸溜……”
井浩看着周粥。她抓着大块五花肉，熟练而沉稳地在锅里摩擦。就像一个有几十年经验的老师傅。
她的眉眼很清秀，像温和的水，又带了点细致，似涓涓细流。很难想象水一样的姑娘，居然能抡得动大锅大铲，轻松地做出无与伦比的美食。
周粥已经把五花肉皮煎干净了，然后用刷子把肉皮表面清洗干净。
刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干净净。
再把五花肉放到砧板上，切成大小均匀的肉片。肉片切好放到一个大盆里，加入盐，白糖，料酒，酱油，生姜，胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制五分钟，等腌制入味。
大概腌制五分钟之后，把肉粉倒进去搅拌。使每一片肉都裹上均匀的肉粉。
然后把竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再把之前就处理好的土豆块铺到蒸帘上。
周粥把已经裹好粉的五花肉交叠交错着放到蒸笼里，盖上盖子，开火，等下粉蒸肉蒸熟。
一蒸上之后，导演就喊了cut。等待粉蒸肉蒸熟，开盖煮锅的那一刻再拍。
渐渐的，蒸笼里冒出热乎乎的气，热气里裹含着浓浓的肉香夹杂着大米和糯米的清香。
“好香啊。”
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