开局一个路边摊[美食] 第172节（2 / 7）
“想吃周厨神做的卤菜，周记以后会卖卤菜吗？”
把猪耳朵卤得差不多了的时候，周粥关火，让猪耳朵在卤汤里再浸泡一些时间。
浸泡到足够的时间后，周粥捞出猪耳朵，把猪耳朵平铺到不锈钢托盘里，让猪耳朵冷却至常温状态。然后将猪耳朵压平，放到冰箱里冷藏。
一个小时后，周粥把猪耳朵取出来，斜刀切成薄片。
周长生已经等不及了，先尝了一片猪耳朵。还没有拌调料的猪耳朵晶莹剔透，通体带着浓浓的卤汤香味，柔软的表层十分软鲜软，里头包裹着一条脆脆的骨头，吃起来嘎嘣嘎嘣脆。
周长生嚼着猪耳朵，说：“不用拌调料就已经很好吃了。”
周粥说：“那我弄一些不拌调料的。”
切好了猪耳朵，周粥在猪耳朵里倒入生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒油、香油，香醋。
然后用勺子舀起卤汤，浇到猪耳朵上，接着放香菜杆子，葱丝、蒜末、油泼辣子。
周粥快速用筷子搅拌猪耳朵，让每一片猪耳朵受料均匀我，入味均匀。搅拌好后把猪耳朵装进盘子里，盘子里提前铺好了青瓜丝，亮亮黄黄的猪耳朵一块一块地堆积在了上面。最后她又撒了些花生碎和香菜。
周粥端着两个盘子出去，一个盘子里装的是拌了调料的猪耳朵，另外一个盘子则装着没有拌过调料的猪耳朵。
拌了调料的猪耳朵颜色深一些，没拌的颜色要浅一些。
她把两凉拌猪耳朵和原味猪耳朵端上桌时，周长生在开冰镇啤酒。
凉拌猪耳朵配冰镇啤酒，夏日绝佳！
周记饭店里，食客们打开冰镇过的啤酒，一口冰冰凉凉的啤酒，一口香香辣辣的凉拌猪耳朵，吃得是胃口大开，红光满面。
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把猪耳朵卤得差不多了的时候，周粥关火，让猪耳朵在卤汤里再浸泡一些时间。
浸泡到足够的时间后，周粥捞出猪耳朵，把猪耳朵平铺到不锈钢托盘里，让猪耳朵冷却至常温状态。然后将猪耳朵压平，放到冰箱里冷藏。
一个小时后，周粥把猪耳朵取出来，斜刀切成薄片。
周长生已经等不及了，先尝了一片猪耳朵。还没有拌调料的猪耳朵晶莹剔透，通体带着浓浓的卤汤香味，柔软的表层十分软鲜软，里头包裹着一条脆脆的骨头，吃起来嘎嘣嘎嘣脆。
周长生嚼着猪耳朵，说：“不用拌调料就已经很好吃了。”
周粥说：“那我弄一些不拌调料的。”
切好了猪耳朵，周粥在猪耳朵里倒入生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒油、香油，香醋。
然后用勺子舀起卤汤，浇到猪耳朵上，接着放香菜杆子，葱丝、蒜末、油泼辣子。
周粥快速用筷子搅拌猪耳朵，让每一片猪耳朵受料均匀我，入味均匀。搅拌好后把猪耳朵装进盘子里，盘子里提前铺好了青瓜丝，亮亮黄黄的猪耳朵一块一块地堆积在了上面。最后她又撒了些花生碎和香菜。
周粥端着两个盘子出去，一个盘子里装的是拌了调料的猪耳朵，另外一个盘子则装着没有拌过调料的猪耳朵。
拌了调料的猪耳朵颜色深一些，没拌的颜色要浅一些。
她把两凉拌猪耳朵和原味猪耳朵端上桌时，周长生在开冰镇啤酒。
凉拌猪耳朵配冰镇啤酒，夏日绝佳！
周记饭店里，食客们打开冰镇过的啤酒，一口冰冰凉凉的啤酒，一口香香辣辣的凉拌猪耳朵，吃得是胃口大开，红光满面。
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