卫家女 第232节（6 / 7）
“芸薹籽油青生味那般重，不如先炸成料油来用，花椒葱蒜炸过，真要炒菜，不如在油锅里加一把黄豆，炸焦了滤掉也不会有生味。”
一群伙头兵看着其貌不扬身材矮小的女孩儿，只见她从灶前拿起了一罐香油。
“要做什么冷菜？”
她旁边切墩上的大汉笑着说：“要做个拌笋片，笋已经切好了，只是咱们都是北方来的，只知道过水之后加些盐醋。”
虞青蚨点点头：“既然有香油，就调成椒油做个油拌，再放些盐和蒜。”
说完她没有急着烧油，自己去扒起了蒜头。
一边扒着她看着粉嫩的七八整幅排骨道：“我闻见鸡已经炖好得差不多了，这排骨怎么做？”
应她的还是那个大汉：“想着老人牙不好，也想炖。”
虞青蚨摇头：“既然过年，不如吃得再香些，排骨斩小块加花椒腌过再油煎，这锅这么大，多放些油，一次能出二十桌的份量，再用炸了肉的油去做菜也带了肉味儿。”
大汉点头：“成，就按小娘子你说得来。”
丝毫不露怯，虞青蚨又说：“蒸笼今日可还要用？”
“今日要煮饺子，不吃蒸饼，蒸笼用不上。”
“那不如将羊肉蒸了吃，做的也简单，羊肉切块装盏，葱姜干姜，若有酒也可添些。”
二冷六热八个菜，虞青蚨将七八个大灶安排的满满当当。
几个伙头兵烧灶的烧灶，切菜的切菜，一直与虞青蚨接话的就是这里管事儿的，卫清歌在灶上颇有心得，承影部的伙头兵也被教了些做法，只这次来安兴县兵贵神速，卫清歌就将伙头兵留下了，指一个小队二十人当临时的伙头兵。
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一群伙头兵看着其貌不扬身材矮小的女孩儿，只见她从灶前拿起了一罐香油。
“要做什么冷菜？”
她旁边切墩上的大汉笑着说：“要做个拌笋片，笋已经切好了，只是咱们都是北方来的，只知道过水之后加些盐醋。”
虞青蚨点点头：“既然有香油，就调成椒油做个油拌，再放些盐和蒜。”
说完她没有急着烧油，自己去扒起了蒜头。
一边扒着她看着粉嫩的七八整幅排骨道：“我闻见鸡已经炖好得差不多了，这排骨怎么做？”
应她的还是那个大汉：“想着老人牙不好，也想炖。”
虞青蚨摇头：“既然过年，不如吃得再香些，排骨斩小块加花椒腌过再油煎，这锅这么大，多放些油，一次能出二十桌的份量，再用炸了肉的油去做菜也带了肉味儿。”
大汉点头：“成，就按小娘子你说得来。”
丝毫不露怯，虞青蚨又说：“蒸笼今日可还要用？”
“今日要煮饺子，不吃蒸饼，蒸笼用不上。”
“那不如将羊肉蒸了吃，做的也简单，羊肉切块装盏，葱姜干姜，若有酒也可添些。”
二冷六热八个菜，虞青蚨将七八个大灶安排的满满当当。
几个伙头兵烧灶的烧灶，切菜的切菜，一直与虞青蚨接话的就是这里管事儿的，卫清歌在灶上颇有心得，承影部的伙头兵也被教了些做法，只这次来安兴县兵贵神速，卫清歌就将伙头兵留下了，指一个小队二十人当临时的伙头兵。
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