开局食摊，郎君靠捡（美食） 第2节（6 / 7）
紫苏熟水是大宋人最常喝的熟水。
当年仁宗陛下召集御医御厨依照口味、功效给熟水排名，最后名列第一、c位出道的，便是这紫苏熟水。有史记之：“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之”。
紫苏熟水来头不小，做起来却非常简单。
取干紫苏叶和陈皮，比例以三比一左右为佳，再切几片鲜姜，一同投入水中煮开。
关鹤谣把一个瓷坛子内外用滚水烫过，丢进去十几颗冰糖，把煮开的紫苏水一股脑倒进去，封好口，这就成了。
这般过了两天，关鹤谣的紫苏熟水可以启坛了，她便巴巴拿去给刘家老两口品尝。
老两口连夸她做得不错，汤色清澈，材料比例也得当。
“只是你的紫苏叶没烤过吧？”
关鹤谣迷惑地摇摇头，她用的就是阴干的紫苏叶。
刘老丈便告诉她，干品毕竟比不上鲜品味道浓厚，所以要将干叶放在纸上，用小火炙烤。烤时不可以翻动叶子，慢慢烤到香味散发出来。待到用时，把烤过的叶子在沸水里过一下，洗去火气，就可以如常煮水了（1）。
关鹤谣没想到她以为无比简单的熟水还有这么多门道，更感谢二老毫不藏私，连连致谢。
她回去按这方法重做了一坛。
启坛这天，刚好是二月十五。
这天，关鹤谣和掬月比平时还早两刻钟起床。
新做的紫苏熟水味道果然更加浓厚。
↑返回顶部↑
当年仁宗陛下召集御医御厨依照口味、功效给熟水排名，最后名列第一、c位出道的，便是这紫苏熟水。有史记之：“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之”。
紫苏熟水来头不小，做起来却非常简单。
取干紫苏叶和陈皮，比例以三比一左右为佳，再切几片鲜姜，一同投入水中煮开。
关鹤谣把一个瓷坛子内外用滚水烫过，丢进去十几颗冰糖，把煮开的紫苏水一股脑倒进去，封好口，这就成了。
这般过了两天，关鹤谣的紫苏熟水可以启坛了，她便巴巴拿去给刘家老两口品尝。
老两口连夸她做得不错，汤色清澈，材料比例也得当。
“只是你的紫苏叶没烤过吧？”
关鹤谣迷惑地摇摇头，她用的就是阴干的紫苏叶。
刘老丈便告诉她，干品毕竟比不上鲜品味道浓厚，所以要将干叶放在纸上，用小火炙烤。烤时不可以翻动叶子，慢慢烤到香味散发出来。待到用时，把烤过的叶子在沸水里过一下，洗去火气，就可以如常煮水了（1）。
关鹤谣没想到她以为无比简单的熟水还有这么多门道，更感谢二老毫不藏私，连连致谢。
她回去按这方法重做了一坛。
启坛这天，刚好是二月十五。
这天，关鹤谣和掬月比平时还早两刻钟起床。
新做的紫苏熟水味道果然更加浓厚。
↑返回顶部↑