宋朝小食店 第1节（6 / 7）
祝陈愿筛完面粉，在盆里分几次加水，加入罐中的老面，反复净手后，开始揉制面团。
面团揉到她满意的状态，盖上木盖，醒发。
厨房虽然朝南，还是阴冷，冷的她手指头都变得麻木，只能停手，先用发烛生起地炉里的炭火。
午时的太阳从窗户中透进来，祝陈愿靠在椅背上，烤着炉火，雪蹄挨着她的脚尖，时不时舔自己的爪子。
时人照常是一日两餐，哪怕兜里有点铜板，还是早一顿，晚一顿，实在饿的话就吃点点心垫垫肚子。
可祝陈愿以前体弱，不按三餐来吃，一天下来也没有什么精气神，这么多年，他们家早就习惯吃三餐。
今日午食只有祝陈愿一人，早上煮的白粥还有剩，烧热后加入豆粉，撒点糖，捧着碗豆粥，边吃边烤火。
“雪蹄，别吐舌头，快点过来吃。”
她给狗食盆中放了一块昨日还剩下的猪肝和半截大羊骨，嘴上招呼着雪蹄过来。
豆粥甜而不腻，热的下肚后，手脚暖和起来，祝陈愿捞出浸泡的羊腿肉，握刀，顺着肉质纹理，下手将羊肉切成大小一致的四方块。
一块块码在砂锅中，放入葱段、花椒、盐等基本的调味料，还挑挑拣拣拿出几粒甜杏仁，敲碎放入锅中。
南杏仁甜而北杏仁苦，她不喜欢北杏仁的味道，哪怕就闻着味都觉得难受，甜杏仁的味道会渗透进羊肉里，肉吃起来会香甜些。
羊肉不易软烂，加点杏仁，小火慢炖，撇去血沫浮腥，换沸水后，肉会慢慢变软适口。
炖上羊汤后，祝陈愿做羊脂韭饼前，得先剁馅，猪肉沥水后，切成小块，剁成臊子，肥厚相间，上锅翻炒，猪肉颜色稍白，就可出锅。
羊脂也剁碎，但不要过于细碎，她用刀背刮取放置到盘中。
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面团揉到她满意的状态，盖上木盖，醒发。
厨房虽然朝南，还是阴冷，冷的她手指头都变得麻木，只能停手，先用发烛生起地炉里的炭火。
午时的太阳从窗户中透进来，祝陈愿靠在椅背上，烤着炉火，雪蹄挨着她的脚尖，时不时舔自己的爪子。
时人照常是一日两餐，哪怕兜里有点铜板，还是早一顿，晚一顿，实在饿的话就吃点点心垫垫肚子。
可祝陈愿以前体弱，不按三餐来吃，一天下来也没有什么精气神，这么多年，他们家早就习惯吃三餐。
今日午食只有祝陈愿一人，早上煮的白粥还有剩，烧热后加入豆粉，撒点糖，捧着碗豆粥，边吃边烤火。
“雪蹄，别吐舌头，快点过来吃。”
她给狗食盆中放了一块昨日还剩下的猪肝和半截大羊骨，嘴上招呼着雪蹄过来。
豆粥甜而不腻，热的下肚后，手脚暖和起来，祝陈愿捞出浸泡的羊腿肉，握刀，顺着肉质纹理，下手将羊肉切成大小一致的四方块。
一块块码在砂锅中，放入葱段、花椒、盐等基本的调味料，还挑挑拣拣拿出几粒甜杏仁，敲碎放入锅中。
南杏仁甜而北杏仁苦，她不喜欢北杏仁的味道，哪怕就闻着味都觉得难受，甜杏仁的味道会渗透进羊肉里，肉吃起来会香甜些。
羊肉不易软烂，加点杏仁，小火慢炖，撇去血沫浮腥，换沸水后，肉会慢慢变软适口。
炖上羊汤后，祝陈愿做羊脂韭饼前，得先剁馅，猪肉沥水后，切成小块，剁成臊子，肥厚相间，上锅翻炒，猪肉颜色稍白，就可出锅。
羊脂也剁碎，但不要过于细碎，她用刀背刮取放置到盘中。
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