宋朝小食店 第12节（1 / 7）
他话音刚落，祝陈愿将绳子交给陈欢，自己拨开人群就往前面凑，她眼疾手快地拿了双筷子，在众多伸来的筷子中夹住盘里的鱼生。
汴京人很喜欢吃鱼生，就是片好的生鱼片，只蘸点葱丝或者芥辣直接吃。
祝陈愿对鱼生观感一般，但她对赵十一郎斫鲙的手法很感兴趣，不好去问旁人的看家本领，只好端详着手里的鱼片。
好的鱼生就得是“縠薄丝缕，轻可吹起”，薄到筷子上的花纹都清晰可见，却不见丝毫破损，更有手法高明的大师傅，片出来的鱼肉可以没有丝毫水分，直接放到白纸上，都不会有任何湿痕。
这已经是技艺十分高超，祝陈愿自认还做不到这一点。
她试着不蘸调料将鱼片放入口中，咀嚼鱼片，没有鱼的腥气，相反很鲜，明明没有用斫鲙最适合的鲫鱼，吃着却比鲫鱼的味道还要好上三分。
而且他手法高明地避开了鱼肉上的经膜和小刺，鱼肉很容易就能被牙齿咬破，在口舌中散开，味道极其鲜美。
后面祝陈愿就没有再去尝，只是感慨，自己于厨艺这道上还是太过年轻，该走得路还很漫长，不能懈怠。
作者有话说：
小葵花课堂开课啦！
第一句话来自宋代毛滂的《踏莎行》
赵十一郎表演的手法魔术来自宋代的《夷坚志》，是一本志怪小说，里面内容或真或假，全当看个乐子，不必较真。
浮元子确实是宋代有的汤圆，出自明州（今浙江宁波），参考自百度。
第10章 蝌蚪羹
御行街中表演的人众多，除赵十一郎外，还有吞铁剑、踏索上竿、旋烧泥丸子、倒吃冷淘、鼓笛、猴呈百戏，鱼跳刀门等。
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汴京人很喜欢吃鱼生，就是片好的生鱼片，只蘸点葱丝或者芥辣直接吃。
祝陈愿对鱼生观感一般，但她对赵十一郎斫鲙的手法很感兴趣，不好去问旁人的看家本领，只好端详着手里的鱼片。
好的鱼生就得是“縠薄丝缕，轻可吹起”，薄到筷子上的花纹都清晰可见，却不见丝毫破损，更有手法高明的大师傅，片出来的鱼肉可以没有丝毫水分，直接放到白纸上，都不会有任何湿痕。
这已经是技艺十分高超，祝陈愿自认还做不到这一点。
她试着不蘸调料将鱼片放入口中，咀嚼鱼片，没有鱼的腥气，相反很鲜，明明没有用斫鲙最适合的鲫鱼，吃着却比鲫鱼的味道还要好上三分。
而且他手法高明地避开了鱼肉上的经膜和小刺，鱼肉很容易就能被牙齿咬破，在口舌中散开，味道极其鲜美。
后面祝陈愿就没有再去尝，只是感慨，自己于厨艺这道上还是太过年轻，该走得路还很漫长，不能懈怠。
作者有话说：
小葵花课堂开课啦！
第一句话来自宋代毛滂的《踏莎行》
赵十一郎表演的手法魔术来自宋代的《夷坚志》，是一本志怪小说，里面内容或真或假，全当看个乐子，不必较真。
浮元子确实是宋代有的汤圆，出自明州（今浙江宁波），参考自百度。
第10章 蝌蚪羹
御行街中表演的人众多，除赵十一郎外，还有吞铁剑、踏索上竿、旋烧泥丸子、倒吃冷淘、鼓笛、猴呈百戏，鱼跳刀门等。
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