天空果园 第44节（5 / 7）
周五这天中午,袁殊做了道蒜香排骨，用的正是上次林修楷从那老大爷那儿买回来的排骨。
这天林修楷得空，就凑在后厨这里盯袁殊干活。
蒜香排骨,主角虽说是排骨,但起主导作用的确实蒜末。蒜末要是做得不好，就得损失一大半的香气。排骨要是不蒜香了，那基本也就可以宣告这道菜的失败了。
林修楷反正坐这儿没什么事儿,袁殊就把一箩筐的蒜头塞他怀里：“老板,剥蒜。”
反正这段时间林修楷也没少给他干剥蒜择葱这下手活儿，也就无所谓什么老板的姿态了。林修楷从善如流,他现在剥蒜技术好得很。
因为买的是山上农家自己养的土猪,袁殊干脆就没给排骨焯水，直接下腌料。林修楷厨房基础差，就认得盐糖味精酱油这些，后面他放的这粉那粉的，林修楷一概认不出来。
把排骨拌匀,便放在一旁让它先腌着,袁殊则是过来处理蒜末。
用机器把蒜末搅打成大颗粒,然后分出三分之一出来，三分之二的蒜末下油锅炸香捞出。等个半分钟油温稍微降下来,袁殊才把开始拨出去的那三分之一蒜末倒进去。
滋啦啦的油花瞬间冒出来，光是听那味道,林修楷都隐约觉得这蒜香似乎更浓烈了。
“这叫金银蒜。”袁殊得意地冲林修楷科普。
林修楷：“……”还炫上了是吧？
随后,再在锅里倒上足量的油，在排骨上稍稍裹一层淀粉,下油锅炸。
最后,锅底留少量的油,下干料炒香后，加入金银蒜，加入炸好的排骨一翻炒，那味儿便上来了。
林修楷用力地嗅鼻子：“有那味儿了啊。”
袁殊得意洋洋，眉毛简直在脸上跳舞：“那可不是？大厨一出手，就知有没有！”
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这天林修楷得空，就凑在后厨这里盯袁殊干活。
蒜香排骨,主角虽说是排骨,但起主导作用的确实蒜末。蒜末要是做得不好，就得损失一大半的香气。排骨要是不蒜香了，那基本也就可以宣告这道菜的失败了。
林修楷反正坐这儿没什么事儿,袁殊就把一箩筐的蒜头塞他怀里：“老板,剥蒜。”
反正这段时间林修楷也没少给他干剥蒜择葱这下手活儿，也就无所谓什么老板的姿态了。林修楷从善如流,他现在剥蒜技术好得很。
因为买的是山上农家自己养的土猪,袁殊干脆就没给排骨焯水，直接下腌料。林修楷厨房基础差，就认得盐糖味精酱油这些，后面他放的这粉那粉的，林修楷一概认不出来。
把排骨拌匀,便放在一旁让它先腌着,袁殊则是过来处理蒜末。
用机器把蒜末搅打成大颗粒,然后分出三分之一出来，三分之二的蒜末下油锅炸香捞出。等个半分钟油温稍微降下来,袁殊才把开始拨出去的那三分之一蒜末倒进去。
滋啦啦的油花瞬间冒出来，光是听那味道,林修楷都隐约觉得这蒜香似乎更浓烈了。
“这叫金银蒜。”袁殊得意地冲林修楷科普。
林修楷：“……”还炫上了是吧？
随后,再在锅里倒上足量的油，在排骨上稍稍裹一层淀粉,下油锅炸。
最后,锅底留少量的油,下干料炒香后，加入金银蒜，加入炸好的排骨一翻炒，那味儿便上来了。
林修楷用力地嗅鼻子：“有那味儿了啊。”
袁殊得意洋洋，眉毛简直在脸上跳舞：“那可不是？大厨一出手，就知有没有！”
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