第494章（3 / 3）
张狼拎着山鸡直接来到山泉边上，开始收拾山鸡。
先把冻僵的山鸡扔到山泉旁边的溪流里泡一会，才开始拔毛，开膛破肚清理内脏。
扔到山泉水里泡一会是为了把冻化开。
这个和咱们在家里一样，肉类化冻最好就是用接近零度的凉水，而不能用热水，不然热水一击，表面的肉化冻了，但是里面还都是冻冻块子。
而且用热水化冻，肉质会发生变化，做出来的味道也会变差，这是因为用热水解冻的肉类，看着好像已经完全解冻的，其实里面并没有完全解冻，这种情况下，各种调料难以入味。
张狼拎着收拾好的山鸡回到木屋，从背囊里找出调料，先用盐把山鸡里里外外全部抹一遍，然后把八角、大回、葱姜蒜、猴头菇塞进山鸡肚子里面，再塞上一小块大油把肚子缝好了，串到长木棍上。
山鸡肚子里塞大油和烤野兔一样，山鸡经过一个冬天的消化，体内的脂肪已经降到了最低点。
不加点大油，烤出来的鸡肉太柴，很难吃。
山里的猎人春天一般都不会去打猎，一个是为了给山里的动物留出休养生息、种群繁殖的时间，另外一个就是春天不管是什么动物，体内的脂肪都消耗的差不多了，又瘦又柴没啥吃头。
一根木棍串三只鸡，把十二只鸡串好放到一边。
开始点火，小木屋里都有现场的木柴。
山里的规矩，小木屋的木柴可以随便用，但是临走的时候要补上。
点起篝火，又用木柴做了个简易的烧烤架子，把山鸡放到架子上开烤。
“狼叔，你看我干点啥？”孙建国走出了问道，他实在不好意思和那些叔辈们一块在炕上等着吃现成的。
“来，你帮我看着点，等鸡皮变黄，就开始往上刷油················我再去给你们做个银鱼汤！” ↑返回顶部↑
先把冻僵的山鸡扔到山泉旁边的溪流里泡一会，才开始拔毛，开膛破肚清理内脏。
扔到山泉水里泡一会是为了把冻化开。
这个和咱们在家里一样，肉类化冻最好就是用接近零度的凉水，而不能用热水，不然热水一击，表面的肉化冻了，但是里面还都是冻冻块子。
而且用热水化冻，肉质会发生变化，做出来的味道也会变差，这是因为用热水解冻的肉类，看着好像已经完全解冻的，其实里面并没有完全解冻，这种情况下，各种调料难以入味。
张狼拎着收拾好的山鸡回到木屋，从背囊里找出调料，先用盐把山鸡里里外外全部抹一遍，然后把八角、大回、葱姜蒜、猴头菇塞进山鸡肚子里面，再塞上一小块大油把肚子缝好了，串到长木棍上。
山鸡肚子里塞大油和烤野兔一样，山鸡经过一个冬天的消化，体内的脂肪已经降到了最低点。
不加点大油，烤出来的鸡肉太柴，很难吃。
山里的猎人春天一般都不会去打猎，一个是为了给山里的动物留出休养生息、种群繁殖的时间，另外一个就是春天不管是什么动物，体内的脂肪都消耗的差不多了，又瘦又柴没啥吃头。
一根木棍串三只鸡，把十二只鸡串好放到一边。
开始点火，小木屋里都有现场的木柴。
山里的规矩，小木屋的木柴可以随便用，但是临走的时候要补上。
点起篝火，又用木柴做了个简易的烧烤架子，把山鸡放到架子上开烤。
“狼叔，你看我干点啥？”孙建国走出了问道，他实在不好意思和那些叔辈们一块在炕上等着吃现成的。
“来，你帮我看着点，等鸡皮变黄，就开始往上刷油················我再去给你们做个银鱼汤！” ↑返回顶部↑