第269章（2 / 3）
砍几根小竹子，在大柴锅下面纵横摆成一个米字型，把猪头稳稳当当架在上面，锅里注入大半锅水，把猪头淹没，就可以开火煮了。
为了节省柴火，江小满还在上面架了一个蒸笼，铺上双层笼布，蒸了一笼屉粉蒸肉。
这个粉蒸肉倒是可以一次做好多，到时候装在大海碗里，来客人了热两盘，粉蒸肉里面的米粉是越蒸越软的，肥瘦相间的五花肉也非常好吃。
鲤鱼要先腌制一下，然后用面糊蛋液裹上，炸到两面金黄，摆盘后，单独拿西红柿炒出酸甜酱汁来，浇在鲤鱼上面特别好看！
其实本地人以前的老做法，是直接把整条鲤鱼红烧之后，装在盘子里就行了。
但江小满嫌弃那样不好看，而且红烧的鲤鱼做好之后不吃，第二顿再加热的话，肉质就老了，而且一戳就散，不好吃。后来他就在手机上搜了糖醋鲤鱼的做法。
这样做出来的鲤鱼，摆盘更好看，而且年三十祭祖之后，第二天再吃，只需要隔水加热一下就行了。
烧整只鸡就比较考验厨艺了。
不过今年江小满换了种做法，他用品牌方寄给他试用的空气炸锅，做了一个油汪汪金灿灿的烤鸡！
江有粮看到这只鸡，都忍不住拿出手机拍了两张照片。
老江家今年的祭台，可算是一等一的体面了！
祖宗们住着新造的洋楼，吃着空气炸锅做出来的烤鸡，还有糖醋鲤鱼和煮好的猪头，来年还不保佑他家小满生意兴隆？
……
一眨眼就到了年三十，他们这里的习俗是年三十早上要吃甜酒汤圆，寓意一家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。
江有粮做菜的手艺不行，酿酒却是一绝！今年家里不差钱，他一早就买了二百斤糯米，做了整整三个大桶的甜酒酿！
↑返回顶部↑
为了节省柴火，江小满还在上面架了一个蒸笼，铺上双层笼布，蒸了一笼屉粉蒸肉。
这个粉蒸肉倒是可以一次做好多，到时候装在大海碗里，来客人了热两盘，粉蒸肉里面的米粉是越蒸越软的，肥瘦相间的五花肉也非常好吃。
鲤鱼要先腌制一下，然后用面糊蛋液裹上，炸到两面金黄，摆盘后，单独拿西红柿炒出酸甜酱汁来，浇在鲤鱼上面特别好看！
其实本地人以前的老做法，是直接把整条鲤鱼红烧之后，装在盘子里就行了。
但江小满嫌弃那样不好看，而且红烧的鲤鱼做好之后不吃，第二顿再加热的话，肉质就老了，而且一戳就散，不好吃。后来他就在手机上搜了糖醋鲤鱼的做法。
这样做出来的鲤鱼，摆盘更好看，而且年三十祭祖之后，第二天再吃，只需要隔水加热一下就行了。
烧整只鸡就比较考验厨艺了。
不过今年江小满换了种做法，他用品牌方寄给他试用的空气炸锅，做了一个油汪汪金灿灿的烤鸡！
江有粮看到这只鸡，都忍不住拿出手机拍了两张照片。
老江家今年的祭台，可算是一等一的体面了！
祖宗们住着新造的洋楼，吃着空气炸锅做出来的烤鸡，还有糖醋鲤鱼和煮好的猪头，来年还不保佑他家小满生意兴隆？
……
一眨眼就到了年三十，他们这里的习俗是年三十早上要吃甜酒汤圆，寓意一家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。
江有粮做菜的手艺不行，酿酒却是一绝！今年家里不差钱，他一早就买了二百斤糯米，做了整整三个大桶的甜酒酿！
↑返回顶部↑