我家餐厅冰箱通海洋 第54节（3 / 7）
把需要蒸的全部摆好盘放入蒸箱，将老醋蛰头、生腌血蛤、青木瓜鲜虾沙拉做好就让陵余端出去，然后才慢慢做脆浆干炸小银鱼、糖醋带鱼等。
脆浆干炸小银鱼的做法特简单，只要把脆浆调好就可以做出吃起来酥脆松软的小银鱼，把低筋面粉、淀粉、泡打粉、水、油、鸡蛋、盐按照一定的比例调合就行。
叶久久的脆浆已经提前半个小时就做好了，里面还加了一点白醋，会让炸出的小银鱼更蓬松酥软。
她取出一份小银鱼的分量，放在脆浆水里，全身裹满后再放到热油锅里炸，等炸到表皮金黄蓬松、漂浮起来就可以出锅。
她全部捞起来沥干油，再放到放着吸油纸的小竹篮里，旁边摆上两朵紫色的杨兰花，再放上一份干蘸调料，方便爱吃辣的顾客。
叶久久交给陵余，“把这个送上去吧。”
陵余说：“有人来要点菜。”
“你帮他们点。”叶久久正准备做糖醋带鱼，锅里的油正热着，就等她下锅炸带鱼了。
陵余：“？？？”
“你把菜单页面打开给他们看就行，你把他们想要的记下来告诉我。”叶久久头也未回的说道。
陵余转身走了出去，然后按照叶久久所说的将菜单点出来递给顾客。
在顾客和朋友念菜名和价钱时，他的余光扫过上面的菜名和数字，将字和读音都完整的对上了。
在后厨的叶久久还不知道陵余默默的将菜单上的字和价格都记了下来，她正在将腌制过的带鱼沾了点浆糊，放进锅里炸成金黄，等到外酥里嫩时捞出来沥干油水再摆盘。
然后单独做一个黏稠顺滑的糖醋汁，趁热淋在带鱼身上，再摆上两片香菜叶后再端出去。
叶久久做完一份就让陵余端出去一份，上菜速度一下子就变得快多了。
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脆浆干炸小银鱼的做法特简单，只要把脆浆调好就可以做出吃起来酥脆松软的小银鱼，把低筋面粉、淀粉、泡打粉、水、油、鸡蛋、盐按照一定的比例调合就行。
叶久久的脆浆已经提前半个小时就做好了，里面还加了一点白醋，会让炸出的小银鱼更蓬松酥软。
她取出一份小银鱼的分量，放在脆浆水里，全身裹满后再放到热油锅里炸，等炸到表皮金黄蓬松、漂浮起来就可以出锅。
她全部捞起来沥干油，再放到放着吸油纸的小竹篮里，旁边摆上两朵紫色的杨兰花，再放上一份干蘸调料，方便爱吃辣的顾客。
叶久久交给陵余，“把这个送上去吧。”
陵余说：“有人来要点菜。”
“你帮他们点。”叶久久正准备做糖醋带鱼，锅里的油正热着，就等她下锅炸带鱼了。
陵余：“？？？”
“你把菜单页面打开给他们看就行，你把他们想要的记下来告诉我。”叶久久头也未回的说道。
陵余转身走了出去，然后按照叶久久所说的将菜单点出来递给顾客。
在顾客和朋友念菜名和价钱时，他的余光扫过上面的菜名和数字，将字和读音都完整的对上了。
在后厨的叶久久还不知道陵余默默的将菜单上的字和价格都记了下来，她正在将腌制过的带鱼沾了点浆糊，放进锅里炸成金黄，等到外酥里嫩时捞出来沥干油水再摆盘。
然后单独做一个黏稠顺滑的糖醋汁，趁热淋在带鱼身上，再摆上两片香菜叶后再端出去。
叶久久做完一份就让陵余端出去一份，上菜速度一下子就变得快多了。
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