第700章（1 / 3）
刘名山一笑，而是指着桌面上其他海产品，说道：“看看这虾，阿水，我试试你白灼的水平。”
“是！”钱水淼此时没有任何异议，清洗手中薄刀，给刀身上了一层无味的清油，然后开始对付起桌面上几只大海虾。这种海虾体型虽大，但肉质不耐久煮，稍过火候，就老硬无味。
钱水淼手指灵活剔去虾壳，刀片围着虾仁旋转一圈，一块四指宽的虾肉，被他削出。
刚才端小火锅师傅，很有眼色，不用刘名山吩咐，已经端来一个烧着火炭的小炉子。
精致的铜铸小炉子上架着一个铁板，一层油光让铁板无比锃亮。
虾肉片在一份酱料中快速洗了一遍，然后平铺在铁板上，响起诱人的“滋滋滋”声音。
不到十秒钟，虾肉片蜷曲成花朵形状，嫩红色的肉质，不仅色泽好看，而且鲜香散发。
这是刘名山传授的刀工。
虾肉片和鱼肉片一起摆盘时，那真是色香味俱全的一道美食。
其他的厨师，在刘名山的示意下，也一一品尝这份做法特殊的白灼虾花，吃完之后，连连点头。
“感觉口感不比活蹦乱跳的鲜虾差，而且虾肉更有弹性，口感更清甜爽口。”
“我觉得比前两天空运的上等牡丹虾也毫不逊色。”
“比西班牙红虾红魔虾的肉质，还是差了一点。”
“拜托，你也不看看，两者之间的价格差了多少。”
林德天这个粗人，也沾了光，尝了一遍丽景大酒店很难吃到的五星级菜肴。
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“是！”钱水淼此时没有任何异议，清洗手中薄刀，给刀身上了一层无味的清油，然后开始对付起桌面上几只大海虾。这种海虾体型虽大，但肉质不耐久煮，稍过火候，就老硬无味。
钱水淼手指灵活剔去虾壳，刀片围着虾仁旋转一圈，一块四指宽的虾肉，被他削出。
刚才端小火锅师傅，很有眼色，不用刘名山吩咐，已经端来一个烧着火炭的小炉子。
精致的铜铸小炉子上架着一个铁板，一层油光让铁板无比锃亮。
虾肉片在一份酱料中快速洗了一遍，然后平铺在铁板上，响起诱人的“滋滋滋”声音。
不到十秒钟，虾肉片蜷曲成花朵形状，嫩红色的肉质，不仅色泽好看，而且鲜香散发。
这是刘名山传授的刀工。
虾肉片和鱼肉片一起摆盘时，那真是色香味俱全的一道美食。
其他的厨师，在刘名山的示意下，也一一品尝这份做法特殊的白灼虾花，吃完之后，连连点头。
“感觉口感不比活蹦乱跳的鲜虾差，而且虾肉更有弹性，口感更清甜爽口。”
“我觉得比前两天空运的上等牡丹虾也毫不逊色。”
“比西班牙红虾红魔虾的肉质，还是差了一点。”
“拜托，你也不看看，两者之间的价格差了多少。”
林德天这个粗人，也沾了光，尝了一遍丽景大酒店很难吃到的五星级菜肴。
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