我在1982有个家 第683节（6 / 7）
那地方曾经是一座盐场，民国时候翁洲有盐商在那里晒盐，后来到了抗战岁月被破坏掉了。
新中国建立后曾经想要恢复它的地位，但发现海情有所改变，盐滩已经不能做盐场了。
但盐滩四周有土塘围堤，每天退潮的时候海水进不来，地势很平坦，成了一个优良的晒鱼货场地。
岛上的老劈们都知道那地方，刘红梅说：“从60年一直到75年，咱们外岛的墨鱼汛收获都不错，加工厂收获的墨鱼多，要晒的墨鱼鲞也多，会选品质最好的去盐滩晒。”
“那时候盐滩晒场里摆满密密麻麻都是贴满墨鱼鲞的竹笠子，竹笠子一头斜搁在毛竹上，一头放在地上，阳光哗啦啦的照耀，很壮观。”
“现在不行了，这好几年已经没有加工厂去晒鱼鲞了，盐滩算是荒废了。”
前来帮忙的青婶子问道：“盐滩荒废了呀？以前不是到了晒鱼鲞的季节，都为争场地打起来吗？”
刘红梅说：“现在到了晒黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鱿鱼鲞、鲳鱼鲞、梅鱼鲞的时节还是要争，但现在不用争，现在没有墨鱼汛了，晒墨鱼鲞的人家就少了。”
王忆问道：“那地方有什么出奇之处？为什么都要去争着在盐滩晒鱼鲞？”
“盐滩晒出来的鱼鲞又好看又好吃，最香了。”青婶子解释说，“那里到了白天退潮了，正午太阳热烘烘的时候，能烤得滩涂上泛起一片白白的盐花。”
“王老师你恐怕不知道，晒乌贼鲞如同农民种田，面朝黄土背朝天，乌贼正面朝着竹笠背面对着太阳。”
“为什么？乌贼背面肉厚实，只有这样才能在后背肉晒干的时候，把正面也给荫干了。”
“但实际上这样晒的不好，放在盐滩上，白花花的盐地能反射太阳光，这样两面一起晒，而且一面阳光烈、温度高，一边阳光柔、温度低，又有竹笠子隔着，那么可以晒出最好的鱼鲞。”
“这样晒出来的墨鱼那是个透骨新鲜，所以就叫透骨鲜，以往古代都是要进献给朝廷的，前些年透骨新鲜墨鱼鲞也是要进京的。”王向红叼着烟袋杆说。
刘红梅说道：“支书，既然王老师要把墨鱼鲞送人，那咱不能图省事，咱还是得晒出透骨新鲜货来更好。”
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新中国建立后曾经想要恢复它的地位，但发现海情有所改变，盐滩已经不能做盐场了。
但盐滩四周有土塘围堤，每天退潮的时候海水进不来，地势很平坦，成了一个优良的晒鱼货场地。
岛上的老劈们都知道那地方，刘红梅说：“从60年一直到75年，咱们外岛的墨鱼汛收获都不错，加工厂收获的墨鱼多，要晒的墨鱼鲞也多，会选品质最好的去盐滩晒。”
“那时候盐滩晒场里摆满密密麻麻都是贴满墨鱼鲞的竹笠子，竹笠子一头斜搁在毛竹上，一头放在地上，阳光哗啦啦的照耀，很壮观。”
“现在不行了，这好几年已经没有加工厂去晒鱼鲞了，盐滩算是荒废了。”
前来帮忙的青婶子问道：“盐滩荒废了呀？以前不是到了晒鱼鲞的季节，都为争场地打起来吗？”
刘红梅说：“现在到了晒黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鱿鱼鲞、鲳鱼鲞、梅鱼鲞的时节还是要争，但现在不用争，现在没有墨鱼汛了，晒墨鱼鲞的人家就少了。”
王忆问道：“那地方有什么出奇之处？为什么都要去争着在盐滩晒鱼鲞？”
“盐滩晒出来的鱼鲞又好看又好吃，最香了。”青婶子解释说，“那里到了白天退潮了，正午太阳热烘烘的时候，能烤得滩涂上泛起一片白白的盐花。”
“王老师你恐怕不知道，晒乌贼鲞如同农民种田，面朝黄土背朝天，乌贼正面朝着竹笠背面对着太阳。”
“为什么？乌贼背面肉厚实，只有这样才能在后背肉晒干的时候，把正面也给荫干了。”
“但实际上这样晒的不好，放在盐滩上，白花花的盐地能反射太阳光，这样两面一起晒，而且一面阳光烈、温度高，一边阳光柔、温度低，又有竹笠子隔着，那么可以晒出最好的鱼鲞。”
“这样晒出来的墨鱼那是个透骨新鲜，所以就叫透骨鲜，以往古代都是要进献给朝廷的，前些年透骨新鲜墨鱼鲞也是要进京的。”王向红叼着烟袋杆说。
刘红梅说道：“支书，既然王老师要把墨鱼鲞送人，那咱不能图省事，咱还是得晒出透骨新鲜货来更好。”
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